Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Натуральная камедь сливы

Натуральные камеди - это полисахариды природного происхождения, способные вызывать значительное увеличение вязкости раствора даже при малых концентрациях. В основном это растительные камеди , содержащиеся в древесных элементах растений или в покровах семян.

Человеческое использование [ править ]

Они используются в пищевой промышленности в качестве загустителей , желирующих агентов , эмульгаторов и стабилизаторов , а также в других промышленных адгезивах , связующих агентах , ингибиторах кристаллов , осветлителях , инкапсулирующих агентах, флокулянтах, агентах набухания, стабилизаторах пены и т. Д.

Примеры [ править ]

Натуральные камеди можно классифицировать по их происхождению. Их также можно разделить на незаряженные или ионные полимеры ( полиэлектролиты ). Примеры включают (с кодом пищевой добавки с номером E ):

ИсточникКлассификацияНатуральная жевательная резинкаНомер Eбиологическое происхождение
полученный из морских водорослейПолиэлектролитыАгарE406
полученный из морских водорослейПолиэлектролитыАльгиновая кислотаE400
полученный из морских водорослейПолиэлектролитыАльгинат натрияE401
полученный из морских водорослейПолиэлектролитыКаррагинанE407
полученные из неморских ботанических ресурсовПолиэлектролитыГуммиарабикE414из сока акации деревьев
полученные из неморских ботанических ресурсовПолиэлектролитыКамедь гхаттииз сока деревьев аногейссус
полученные из неморских ботанических ресурсовПолиэлектролитыКамедь трагакантаE413из сока кустов астрагала
полученные из неморских ботанических ресурсовПолиэлектролитыКарая камедьE416из сока деревьев стеркулии
полученные из неморских ботанических ресурсовНезаряженныйГуаровая камедьE412из гуаровых бобов
полученные из неморских ботанических ресурсовНезаряженныйКамедь рожкового дереваE410из семян рожкового дерева
полученные из неморских ботанических ресурсовНезаряженныйБета-глюканиз овсяных или ячменных отрубей
полученные из неморских ботанических ресурсовНезаряженныйКамедь даммариз сока Dipterocarpaceae деревьев
полученные из неморских ботанических ресурсовНезаряженныйГлюкоманнанE425с завода конжак
полученные из неморских ботанических ресурсовНезаряженныйШелуха семян подорожникаиз растения подорожник
полученные из неморских ботанических ресурсовНезаряженныйКамедь тараE417из семян дерева тара
производится бактериальной ферментациейПолиэлектролитыГеллановая камедьE418
производится бактериальной ферментациейНезаряженныйКсантановая камедьE415


  • v
  • т
  • е