Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено из Nourishment )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Питание (значения) .

Питание - это биохимический и физиологический процесс, с помощью которого организм использует пищу для поддержания своей жизни. Он включает прием внутрь , абсорбцию , ассимиляцию , биосинтез , катаболизм и выведение . [1]

Наука , которая изучает физиологический процесс питания называется наука о питании (также питание науки ).

Группы питания [ править ]

Основная статья: Основные группы питания

Организм в первую очередь обеспечивает себя углеродом одним из двух способов: автотрофией (самопроизводство органической пищи) и гетеротрофией (потребление существующего органического углерода). В сочетании с источником энергии, светом ( фототрофия ) или химическим ( хемотрофия ), есть четыре основные группы питания организмов. [2]

Питательные вещества [ править ]

Основная статья: Питательные вещества

Питательные вещества - это вещества, используемые организмом для выживания, роста и воспроизводства. Семь основных классов питательных веществ, необходимых для животных (включая человека), - это углеводы , клетчатка , жиры , белки , минералы , витамины и вода . Питательные вещества можно сгруппировать как макроэлементы ( требующиеся в больших количествах) или микронутриенты (необходимые в небольших количествах).

Диета [ править ]

Основная статья: Диета (питание)

В питании диета организма - это сумма потребляемых им продуктов, которая во многом определяется доступностью и вкусовыми качествами продуктов.

Питание человека [ править ]

Основная статья: Питание человека

Питание человека связано с обеспечением основных питательных веществ в пище, которые необходимы для поддержания жизни и хорошего здоровья человека . [3]

У людей, плохое питание может вызвать болезни , связанные с дефицитом , таких как слепота , анемия , цинги , преждевременных родов , мертворождений и кретинизма , [4] или питательных избыточных медико - санитарных условий угрожающих , таких как ожирение [5] [6] и метаболического синдрома ; [7] , и такие распространенные хронические системные заболевания , как сердечно - сосудистые заболевания , [8] сахарный диабет , [9] [10] и остеопороз . [11] [12] [13]Недоедание может привести к тратить в случаях острых и низкорослость из маразма в хронических случаях недоедания . [4]

Питание животных [ править ]

Основная статья: Питание животных

Питание животных фокусируется на потребностях животных в питательных веществах , часто в сравнении (или контрастировании) с другими организмами, такими как растения. Диеты плотоядных и травоядных отличаются друг от друга: основные пропорции азота и углерода варьируются в зависимости от их конкретных продуктов. Многие травоядные полагаются на бактериальную ферментацию для создания усвояемых питательных веществ из неперевариваемой растительной целлюлозы, в то время как облигатные плотоядные животные должны есть мясо животных, чтобы получить определенные витамины или питательные вещества, которые их организм не может синтезировать иначе. Животные обычно имеют более высокую потребность в энергии по сравнению с растениями. [14]

Питание растений [ править ]

Основная статья: Питание растений

Питание растений - это изучение химических элементов , необходимых для роста растений. [15] Есть несколько принципов, которые применимы к питанию растений. Некоторые элементы принимают непосредственное участие в метаболизме растений . Однако этот принцип не учитывает так называемые полезные элементы, присутствие которых, хотя и не обязательно, оказывает явное положительное влияние на рост растений.

Питательное вещество, способное ограничивать рост растений в соответствии с законом минимума Либиха, считается важным питательным веществом для растений, если без него растение не может завершить свой полный жизненный цикл. Существует 16 основных питательных веществ для почвы, помимо трех основных элементарных питательных веществ - углерода и кислорода, которые фотосинтезирующие растения получают из двуокиси углерода в воздухе, и водорода , который получают из воды.

Растения поглощают важные элементы из почвы через корни и из воздуха (состоящего в основном из азота и кислорода) через листья . Зеленые растения получают свои углеводы из углекислого газа в воздухе в процессе фотосинтеза . Углерод и кислород поглощаются из воздуха, в то время как другие питательные вещества поглощаются из почвы. Поглощение питательных веществ в почве достигается за счет катионного обмена , при котором корневые волоски перекачивают ионы водорода (H + ) в почву с помощью протонных насосов . Эти ионы водорода вытесняют катионыприкрепляется к отрицательно заряженным частицам почвы, так что катионы доступны для поглощения корнями. В листьях устьица открываются, чтобы поглощать углекислый газ и выводить кислород . Молекулы углекислого газа используются в качестве источника углерода при фотосинтезе.

Хотя в атмосфере Земли много азота , очень немногие растения могут использовать его напрямую. Поэтому большинству растений необходимо присутствие азотных соединений в почве, в которой они произрастают. Это стало возможным благодаря тому факту, что в основном инертный атмосферный азот в процессе азотфиксации превращается в биологически пригодные формы в почве бактериями. [16]

Питание растений сложно полностью понять, частично из-за различий между разными растениями и даже между разными видами или особями данного клона . Элементы, присутствующие в низких количествах, могут вызывать симптомы дефицита, а токсичность возможна при слишком высоких уровнях. Кроме того, дефицит одного элемента может проявляться как симптомы токсичности другого элемента, и наоборот. [ необходима цитата ]

См. Также [ править ]

  • Ауксология
  • Упражнение
  • Психология питания
  • Физическая подготовка

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Питание | Определение, значение и еда» . Британская энциклопедия .
  2. ^ Lwoff, A .; CB van Niel; П.Дж. Райан; Э.Л. Татум (1946). Номенклатура типов питания микроорганизмов (PDF) . Симпозиумы Колд-Спринг-Харбор по количественной биологии. XI (5-е изд.). Колд-Спринг-Харбор, Нью-Йорк: Биологическая лаборатория. С. 302–303.
  3. ^ «Питание человека | Важность, основные питательные вещества, группы продуктов и факты» . Британская энциклопедия . Проверено 29 декабря 2020 года .
  4. ^ a b Уитни, Элли; Рольфес, Шэрон Рэди (2013). Понимание питания (13-е изд.). Уодсворт, Cengage Learning. стр. 667, 670. ISBN 978-1-133-58752-1.
  5. ^ Ожирение, вес, связанный со смертями от рака простаты - Национальный институт рака. Архивировано 7 июня 2011 г. в Wayback Machine . Cancer.gov. Проверено 17 октября 2011.
  6. ^ Ожирение и избыточный вес для профессионалов: причины | DNPAO | CDC. Архивировано 24 февраля 2016 года в Wayback Machine . Cdc.gov (16 мая 2011 г.). Проверено 17 октября 2011.
  7. ^ Метаболический синдром - PubMed Health . Ncbi.nlm.nih.gov. Проверено 17 октября 2011.
  8. ^ Омега-3 жирные кислоты . Umm.edu (5 октября 2011 г.). Проверено 17 октября 2011.
  9. ^ Что мне нужно знать о еде и диабете - Национальный центр обмена информацией по диабету . Диабет. Niddk.nih.gov. Проверено 17 октября 2011.
  10. ^ Диета и советы по питанию при диабете: питание для предотвращения и контроля диабета. Архивировано 20 мая 2011 г. в Wayback Machine . Helpguide.org. Проверено 17 октября 2011.
  11. ^ Остеопороз и витамин D: дефицит, сколько, преимущества и многое другое . Webmd.com (7 июля 2005 г.). Проверено 17 октября 2011.
  12. ^ Диетический Fact Sheet: Витамин D . Ods.od.nih.gov. Проверено 17 октября 2011.
  13. Перейти ↑ Brody, Jane E. (19 марта 1998 г.). «Остеопороз, связанный с дефицитом витамина D» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 9 марта 2008 года.
  14. ↑ Национальное географическое общество (21 января 2011 г.). «Травоядное животное» . Национальное географическое общество . Дата обращения 1 мая 2017 .
  15. ^ Аллен В. Баркер; Дэвид Дж. Пилбим. Справочник по питанию растений . CRC Press, 2010. с. Предисловие.
  16. ^ Lindemann, WC и Glover CR (2003) Фиксация азота бобовыми . Государственный университет Нью-Мексико /

Библиография [ править ]

  • Карпентер, Кеннет Дж. (1994). Белок и энергия: исследование меняющихся идей в питании . Издательство Кембриджского университета. ISBN 978-0-521-45209-0.
  • Керли, С. и Марк (1990). The Natural Guide to Good Health , Лафайет, Луизиана, Supreme Publishing
  • Гальдстон И. (1960). Питание человека историческое и научное . Нью-Йорк: Пресса международных университетов.
  • Гратцер, Уолтер (2006) [2005]. Ужасы стола: любопытная история питания . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-920563-9.
  • Махан, LK; Эскотт-Стамп, С., ред. (2000). Еда, питание и диетотерапия Краузе (10-е изд.). Филадельфия: WB Saunders Harcourt Brace. ISBN 978-0-7216-7904-4.
  • Тиолле, Ж.-П. (2001). Витамины и минеро . Париж: Анаграмма.
  • Уолтер К. Уиллетт; Меир Дж. Стампфер (январь 2003 г.). «Восстановление пищевой пирамиды». Scientific American . 288 (1): 64–71. DOI : 10.1038 / Scientificamerican0103-64 . PMID  12506426 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Диета, питание и профилактика хронических заболеваний , Совместная консультация экспертов ВОЗ / ФАО (2003 г.)
  • Постоянный комитет ООН по питанию - на английском, французском и португальском языках