Pølsevogn (е) ( лит « Колбаса вагон (s)») [1] являются хот - дог стоит , что продают датском стиле хотдоги, такие как ROD pølse , и колбасыкак уличной еды . [2] [3] Сегодня некоторые из них являются мобильными [3], а некоторые, несмотря на их названия, являются постоянными сооружениями. В них есть небольшая кухня, бойлеры, внешний стол и комната для pølsemand (колбасника), который готовит и продает хот-доги проходящим клиентам. [4] Пёльсевонь многочисленны по всей Дании и популярны как среди датчан, так и среди туристов .
История
18 января 1921 года первые 6 pølsevogne вышли на улицы Копенгагена . В 1960-х и 1970-х годах в Дании насчитывалось более 700 pølsevogne . В 2021 году их было 100. [5]
Плата за проезд
Помимо хот-догов в датском стиле, в колбасных вагонах также продаются различные колбасы (почти исключительно из свинины), и многие также предлагают другие виды датского фаст-фуда с барбекю, такие как бутерброды , французские хот- доги и pølse i svøb, и напитки, такие как шоколадное молоко, безалкогольные напитки , кофе или пиво. Горчица, которую подают в Дании, крепкая, несладкая и менее кислая, чем та, что можно встретить в других странах, а хот-доги и сосиски также идут с кетчупом, датским ремуладом [3] и сладкой мягкой булочкой. Датские хот-доги имеют региональное разнообразие. В большинстве мест их подают с маринованными огурцами, а в других - с маринованной краснокочанной капустой. [6] [7]
Иммиграция и постепенная интеграция иммигрантов также повлияли на эту датскую традицию и привели к открытию Halal Pølsevogn в Норребро , Копенгаген . [8]
За пределами Дании
Датские тематические киоски с хот-догами можно найти во все большем количестве стран по всему миру. [9] 130 pølsevogne существует только в России. Другие страны с Pølsevogne включают Норвегию, Швецию, Финляндию, Германию, Великобританию, Испанию и даже Сингапур. Многие из них существуют из-за большого датского постоянного или туристического сообщества. Пёльсевонь также был известен тем, что ездил с датскими группами на такие мероприятия, как 24-часовая гонка Ле-Ман. [10]
Некоторые pølsevogne совершали поездки в другие страны и за их пределы . Это включает в себя поездку по США, сбор денег на благотворительность и поездку на расстояние 2213 км от Копенгагена до Парижа в рамках пари с основным поставщиком булочек для хот-догов . [ необходима цитата ]
Галерея
Пёльсевогн в Сённерборге .
Pølsevogn в центре города Колдинг .
Стационарный pølsevogn в Орхусе
Рекомендации
- ^ Инь, C .; Пич, Л. (2016). Колдунья счастливого персика: Сокровищница мяса в оболочке: Поваренная книга . Поттер / Десять Скоростей / Гармония / Родэйл. п. pt73. ISBN 978-0-8041-8778-7. Проверено 4 января 2020 года .
- ^ Грубый путеводитель по Дании . Грубые направляющие. Rough Guides Limited. 2010. с. 28. ISBN 978-1-84836-663-3. Проверено 4 января 2020 года .
- ^ а б в Бердичевский, Н. (2011). Введение в датскую культуру . Макфарланд. п. 98-99. ISBN 978-0-7864-8652-6. Проверено 4 января 2020 года .
- ^ "Historien om den danske pølsevogn" (на датском языке). Fætter Guf . Проверено 10 января +2016 .
- ^ Андерсен, Астрид Сков (18 января 2021 г.). "I dag fylder et stykke dansk kulturarv 100 år - men det går kun én vej" . nyheder.tv2.dk (на датском). TV2 . Проверено 19 января 2021 года .
- ^ Ястреб Кралл. «Хот-дог недели: датский хот-дог» . seriouseats.com . Проверено 5 апреля 2016 года .
- ^ Марианна Сёндергаард (10 июля 2014 г.). «Датские хот-доги - хит в Нью-Йорке [датские хот-доги - хит в Нью-Йорке]» . foodculture.dk (на датском) . Проверено 5 апреля 2016 года .
- ^ Виллесен, Кристиан (7 ноября 2002 г.). "McAllah på Nørrebro" (на датском языке). Информация о Dagbladet . Проверено 10 января +2016 .
- ^ Бек, Расмус Тируп (15 января 2012 г.). "Pølsevognen har fået renæssance - i Sydkorea" . Политикен . Проверено 10 января +2016 .
- ^ Посселт, Фанни (2010). Verdens mest berejste pølsevogn (PDF) . Орхусский центр предпринимательства, Орхусский университет . п. 52.
Внешние ссылки
- СМИ, связанные с pølsevogn на Викискладе?