Свиньи в одеяле (также свиньи в одеялах ) - это множество различных кулинарных блюд на основе колбасы в Великобритании , США , Дании , Ирландии , Германии , Бельгии , России , Нидерландах , Канаде , Израиле и Японии . В Соединенном Королевстве этот термин обычно используется для обозначения небольших сосисок (обычно чиполата ), завернутых в бекон ; в Соединенных Штатах это обычно относится к хот-догам, завернутым в круассан. выпечка.
Тип | Колбаса в беконе (Великобритания) или печенье (США) |
---|---|
Основные ингредиенты | Чиполата , хот-дог или другая колбаса |
Вариации | С начинкой из сыра, рулетики в форме полумесяца |
|
Меньшие версии блюда обычно подают в качестве закуски или закуски , иногда с горчичным соусом или соусом для окунания с айоли , или в сопровождении других блюд во время основного блюда .
Великобритания
В Соединенном Королевстве «свиньи в одеялах» относятся к маленьким сосискам (обычно chipolatas ), завернутым в бекон . [1] Это традиционное дополнение к жареной индейке на рождественском ужине . [2]
Название «свиньи в одеялах» в Соединенном Королевстве датируется 1957 г. [3], и существуют региональные вариации, включая «обернутые колбасы», «свиньи в шкурах», а в Шотландии - «сосиски в килтах» или «солдаты в килтах».
Соединенные Штаты
В Соединенных Штатах термин «свиньи в одеяле» обычно относится к хот-догам в круассановом тесте, но может включать венские сосиски , коктейльные сосиски или сосиски для завтрака / связки, запеченные в бисквитном тесте или круассановом тесте. Иногда тесто домашнее, но чаще всего используются консервы. Иногда также используется тесто для блинов , хотя эта комбинация чаще подается как кукурузная собачка и продается как блины на палочке . Более крупный выбор подается как быстрое и легкое основное блюдо или легкая закуска (особенно для детей) на обед или ужин, а меньший вариант подается как закуска. В Техасе колаче или клобаснекс - это похожее блюдо, которое происходит от чешских иммигрантов. Мясную или несладкую часть, часто колбасу, но не всегда, заворачивают в тесто колаче, а не в тесто для круассана. Это блюдо в Техасе чаще всего называют «колаче». Однако традиционные чешские колачи - это сладкое, а не соленое блюдо.
Они также продаются в США как «франки в одеяле» или «франки в бланках». [4] [5]
В другом месте
В ряде стран есть похожие продукты с похожими названиями.
В Италии, особенно в регионе Сицилии , аналогичный препарат [ требуется пояснение ] производится и продается как фаст-фуд или в пекарнях.
Колбаса в тесте
Название также может относиться к чешско-американскому блюду, клобаснеку , колбасе в колачном тесте.
В немецком Würstchen im Schlafrock (« колбаса в халате ») используются колбаски, завернутые в слоеное тесто [6] или, реже, блины. Иногда присутствуют сыр и бекон.
В России блюдо носит название Сосиска в тесте (« Сосиска в тесте » , « колбаса в тесте »).
В Израиле Моше Ба'Тейва ( Моисей в корзине) - детское блюдо, состоящее из кошерного хот-дога, свернутого в листе слоеного теста и запеченного.
В Финляндии колбасы в тесте известны как наккипиило .
В Мексике колбасу заворачивают в лепешку и обжаривают во фритюре на растительном масле. Название «салчитако» происходит от слияния слов salchicha (колбаса) и taco (тако с колбасой).
В Аргентине колбасу покрывают кетчупом, затем заворачивают в тесто для эмпанада и запекают.
И в Австралии, и в Новой Зеландии свинья в одеяле - это сосиска в куске хлеба.
В Китае китайская колбаса, завернутая в тесто, называется «Lap Cheong Bao», и ее готовят на пару, а не запекают. В южном кантоне, особенно в Гонконге , колбаса, завернутая в тесто, называется cheung jai bau (腸 仔 包) или «булочка для хот-дога», и ее запекают, а не готовят на пару.
В Эстонии их называют viineripirukas, что означает «колбасное тесто».
В Сербии это блюдо носит название rol viršla ( букв. « Ролл с хот-догом»). Rol viršla - очень популярный вид быстрого питания в Сербии.
В Бельгии это традиционное блюдо из города Намюр , где его называют « ависанс ». Исторически это была колбаса или колбаса в хлебном тесте, которую сегодня заменяют слоеным тестом. [7]
В Нидерландах, особенно в провинции Северный Брабант, колбаса или колбаса в хлебном тесте известны как «Worstenbroodje», что означает «колбасный хлеб». В остальной части страны «Saucijzenbroodje» более известен, это почти то же самое, но тесто больше похоже на тесто для кондитерских изделий, и его форма больше похожа на квадрат.
В Бразилии колбасу заворачивают в хлебное тесто, а затем запекают. Он известен как Enroladinho de Salsicha , что означает что-то вроде колбасного рулета , и это одновременно фаст-фуд и закуска.
В Дании свиней в американском стиле в одеяле называют Pølsehorn , что означает «колбасные рога».
Колбаса в беконе
В Дании есть блюдо, похожее на блюдо в британском стиле, известное как Pølse i svøb , что означает «колбаса в одеяле», обычно продаваемое в киосках для хот-догов, известных как pølsevogn (вагоны с сосисками).
Смотрите также
- Пища в беконе
- Бублик собака
- Кукурузная собака
- Хот-дог
- Яйцо в корзине
- Galette-saucisse
- Клобаснек
- Ролл пепперони
- Сосиска в тесте
- Жаба в норе
- Список хлебных блюд
- Список колбасных блюд
- Список фаршированных блюд
Рекомендации
- Рианна Ли, Джереми (26 ноября 2017 г.). «Великий рождественский тест вкуса 2017» . Хранитель . Проверено 4 января 2018 .
- ^ Нилд, Барри (14 декабря 2013 г.). «Индейка, свиньи в одеялах, даже ростки… но никакого рождественского пудинга, спасибо» . Наблюдатель . Проверено 4 января 2018 .
- ^ «История всего на твоей тарелке рождественского ужина» . Метро Великобритании . Проверено 11 декабря 2018 .
- ^ «Франки в одеяле - Plats du Chef / Cuisine AdventuresPlats du Chef / Cuisine Adventures» . Кухня Приключения Еда . Проверено 11 декабря 2018 .
- ^ «Член Марка Фрэнкс в одеяле (32,5 унции, 48 кар.) - Клуб Сэма» . Клуб Сэма . Проверено 11 декабря 2018 .
- ^ Würstchen im Schlafrock . Проверено 9 сентября 2008 г.
- ^ "Recettes: Основная плата: Avisance de Namur" . www.gastronomie-wallonne.be . Проверено 27 ноября 2019 года .
Внешние ссылки
- Ретро Хижина: Хот-дог становится высоким