Парма Фиалка является британским фиолетовым -flavoured таблетки кондитерского производства в Дербишир компании Swizzels Matlow , [1] назван в честь фиолетового пармского сорта цветка. Конфеты представляют собой твердые сладости двояковогнутой формы диска, похожие на продукт Fizzers той же компании, но без их игристости . Swizzels Matlow также выпустила линейку Giant Parma Violets.
Ингредиенты включают сахар , стеариновую кислоту , модифицированный крахмал , сироп глюкозы и антоцианин . [2]
Прекурсоры
Лепестки фиалки издавна использовались в травах из- за их лечебных свойств, о них даже упоминал Диоскорид . [3] «Фиолетовые столы», сладкая лепешка, приправленная фиалками, была сделана до 1620 года. [4] В 18 веке измельченные лепестки фиалки, розовая вода и сахар были объединены, чтобы сделать ранний тип кондитерских изделий, известный как цветочное тесто. [5] Их можно было использовать для ароматизации торта или лепить в пастилки и есть как сладости. [6] В эдвардианскую эпоху шоколад и ликер с ароматом фиалки использовались для облегчения болезней. [7]
Описание
Парма Фиалка была создана в 1946 году [8] в Дербишир компании Swizzels Matlow . [1] [9] Это сладости, представляющие собой твердые двояковогнутые диски, основанные на аналогичных анисовых кондитерских изделиях, традиционно потребляемых в Индии после острой еды. [10] Их аромат был описан как сладкий с невероятно мыльным или цветочным вкусом. [8] [11] Текущий рецепт включает сахар , стеариновую кислоту , модифицированный крахмал , сироп глюкозы и антоцианин . [2]
В 2016 году Swizzels Matlow выпустила особый ароматный сыр Parma Violets, произведенный Cheshire Cheese Company в честь своего 70-летия. [12] Коктейли , повторяющие вкус кондитерских изделий, также доступны в некоторых барах Великобритании. [13] Кроме того, на официальном сайте можно приобрести большие пакеты Parma Violets размером до 3 кг [14] вместе с другими интернет-магазинами.
В популярной культуре
- В Ian Fleming «s Джеймс Бонд серии, карамель очень похожи в описании к пармской фиалки любимая конфета из суперзлодея Эрнст Ставро Блофельд из - за их освежения дыхания свойствами. [15]
- Название британской инди-поп- группы Palma Violets происходит от кондитерской фабрики Matlows. Ирландская певица Наоми Гамильтон также выпустила в 2016 году альбом, названный в честь сладкого. [16] [17]
- Опрос 2005 года, опубликованный The Guardian, показал, что пармские фиалки наименее популярны среди миллениалов . [18]
Смотрите также
- Список брендов кондитерских изделий
Рекомендации
- ^ a b Создатель Love Hearts Swizzels Matlow держит клиентов милыми , Teena Lyons, Times online, 25 мая 2008 г., по состоянию на 3 мая 2009 г.
- ^ a b Swizzels Matlow: ингредиенты Parma Violets
- ↑ Font Quer, Pio (1995). Plantas Medicinales; эль Dioscórides Renovado (15-е изд.). Барселона: Эдиториал Лабор С.А., стр. 288–289. ISBN 84-335-6151-0.
- ^ «Оксфордский словарь английского языка» . OED . Издательство Оксфордского университета . Проверено 30 июня 2017 года .
- ^ «Использование цветов во французской кулинарии 18 века | международное органическое электронное издание» .
- ^ "Профессиональный повар; или современное искусство кулинарии, кондитерских изделий и кондитерских изделий, сделанное просто и легко ..." Б. Клермон (или, скорее, переведено им из "Les Soupers de la Cour" Менона). Десятое Издание, переработанное и много дополненное » . Т. Симпсон. 15 июля 1812 г. - через Google Книги.
- ^ Остром, Лиззи (22 октября 2015 г.). Духи: век ароматов . Случайный дом. ISBN 9781473506084 - через Google Книги.
- ^ а б Миранда Ларби для Metro.co.uk (15.07.2016). «Кто-то изобрел сыр со вкусом фиалки Парма» . Метро . Проверено 12 октября 2016 .
- ^ Солтер, Джессика (19 ноября 2011 г.). «Фабрика грез: история сладкой компании» - через www.telegraph.co.uk.
- ^ Нозедар, Адель (4 сентября 2014 г.). Великие британские сладости: и как приготовить их дома . Случайный дом. ISBN 9781448161218 - через Google Книги.
- ^ Бриттон, Карен (2016-08-01). «Любите это или ненавидите? Ретро-сладости Пармские фиалки вдохновляют на новый СЫР» . маклсфилд . Проверено 12 октября 2016 .
- ^ «Кто-то изобрел сыр со вкусом фиалки Парма» . 15 июля 2016 г.
- ^ Ловелл, Люси (11 февраля 2017 г.). «Любите джин? Тогда вам захочется пойти на фестиваль джина в Левеншульме» . мужчины .
- ^ «Пармские фиалки - 3 кг - Swizzels» . www.swizzels.com .
- ↑ Thunderball, издание 1961 года.
- ^ "Альбом | Jealous of the Birds - Пармские фиалки" .
- ^ «Певица и автор песен Jealous of the Birds Наоми Гамильтон улетает с дебютным альбомом» . Ирландские новости .
- ^ Уэйнрайт, Мартин (5 марта 2005 г.). «Ненавидимые сладости» . The Guardian - через www.theguardian.com.
Внешние ссылки
- Веб-сайт Swizzels Matlow