Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
"Арахисовое желе" и "PB&J" перенаправляют сюда. Чтобы узнать о песне Galantis, см. Peanut Butter Jelly (песня) . Для использования в других целях, см PB&J (значения) .
Бутерброд с арахисовым маслом и желе
Бутерброд с арахисовым маслом.png
Бутерброд с арахисовым маслом и желе на белом хлебе
Альтернативные названияPB&J
Место происхожденияСоединенные Штаты
Температура сервировкиКомнатная температура
ВариацииАрахисовое масло и джем , другие ореховые масла , с пухом сливочного масла или зефира или с шоколадной пастой из лесных орехов
403  ккал  (1687 кДж )

Арахисовое масло и желе (или варенье) Сэндвич ( PB & J ) состоит из арахисового масла и фруктовые консервы - желе или варенье - намазать на хлеб. Сэндвич может быть открытым или состоять из одного ломтика хлеба, перевернутого сверху. Сэндвич популярен в Северной Америке, особенно среди детей; исследование 2002 года показало, что средний американец съест 1500 человек, прежде чем закончить среднюю школу. [1]

Есть много вариантов бутерброда; например, мед или нарезанные фрукты можно заменить компонентом желе, например сэндвич с арахисовым маслом и бананом . Пух зефира также можно заменить желе или добавить для дополнительного аромата; этот бутерброд называется « Пушистый орех ».

Популярность миндального масла побудила некоторых перейти на бутерброды с «миндальным маслом и желе»; другие ореховые масла встречаются реже. Сливочный сыр , заменяющий арахисовое масло, делает бутерброд "Сливочный сыр и желе" (CC&J). Nutella - еще один возможный заменитель одного из спредов. Масло из семян подсолнечника , такое как масло из семян подсолнечника , также используется в качестве заменителя арахисового масла.

Вода в желе или джеме может сделать хлеб намокшим, особенно если бутерброд готовится заранее, как часть обеда из пакета. Чтобы предотвратить это, сначала на оба ломтика можно намазать арахисовое масло. Жир в арахисовом масле блокирует попадание влаги из желе в ломтики хлеба.

История [ править ]

Арахисовое масло и клубничный джем создают красно-оранжевый контраст.

Изначально арахисовое масло использовалось в сочетании с разнообразными пикантными продуктами, такими как перец, сыр, сельдерей, кресс-салат, соленые соли и тосты с крекерами. [2] В статье « Хорошее домашнее хозяйство», опубликованной в мае 1896 года, рецепт «побуждал домохозяек использовать мясорубку для приготовления арахисового масла и намазывать результат на хлеб». В следующем месяце кулинарный журнал Table Talk опубликовал рецепт «бутерброда с арахисовым маслом». [3] [4] Ранний рецепт бутерброда с арахисовым маслом и желе опубликован в журнале Boston Cooking School Magazine.в 1901 г .; Он требовал «три очень тонких слоя хлеба и два слоя начинки, один из арахисовой пасты, какой марки вы предпочитаете, а для другого - смородиновое или яблочное желе», и назвал его «насколько я знаю оригинальным». [5] В начале 1900-х годов этот бутерброд был принят в классовую структуру, так как цены на арахисовое масло упали. Он стал популярным среди детей с появлением в 1920-х годах нарезанного хлеба, который позволил им легко делать свои собственные бутерброды. [6]

Со времен Второй мировой войны и арахисовое масло, и желе были найдены в списке рационов солдат США. [7]

Национальный день арахисового масла и желе ежегодно проводится в США 2 апреля [8].

Питание [ править ]

Сэндвич с арахисовым маслом и желе, состоящий из двух ломтиков белого хлеба, двух столовых ложек арахисового масла и виноградного желе, обеспечивает 403 ккал, 18 г жира, 58 г углеводов и 12 г белка, что составляет 27% от рекомендуемой суточной нормы. из жира и 22% калорий. [9]

Хотя примерно 50% калорий приходится на жиры, большинство из них поступает из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров , которые Американская кардиологическая ассоциация считает полезными для здоровья сердца . [10]

  • Приготовление сэндвичей, где каждый ломтик хлеба защищен слоем арахисового масла.

  • Крупным планом нарезанный бутерброд с арахисовым маслом и желе с сырым хлебом

Ингредиенты [ править ]

Желе - это спред на фруктовой основе, приготовленный в основном из фруктового сока, а джем содержит измельченные фрукты и фруктовую мякоть. [11]

См. Также [ править ]

  • Золотая буханка дурака
  • Сэндвич с джемом
  • Бутерброд с арахисовым маслом, бананом и беконом
  • Список бутербродов
  • Список блюд из арахиса

Ссылки [ править ]

  1. ^ "PB&J в порядке" . Готовые продукты 171.10 . Готовые продукты. Октябрь 2002. с. 32 . Проверено 28 августа 2017 года .
  2. ^ Арахис: Прославленная история гороха Губера . Издательство Иллинойского университета. п. 35.
  3. ^ Маквильямс, Марк. История блюда: классическая американская еда . ABC-CLIO. п. 166.
  4. ↑ Лау, Майя (7 июня 2013 г.). "Кто это сделал?" . Журнал New York Times .
  5. ↑ Джулия Дэвис Чандлер, «Арахис и пралине», Журнал Бостонской кулинарной школы 6 : 4: 188-189 (ноябрь 1901 г.), цитируется у Фридмана, Пол; Хейли, Эндрю П .; Lim, Imogen L .; Альбала, Кен; Элиас, Меган (3 ноября 2017 г.). «История пяти уникальных американских бутербродов: от тунца до малоизвестного вальдшнепа - эксперты по кулинарии заглядывают под хлеб и узнают историю нации» . Смитсоновский институт . Проверено 16 декабря 2019 года .
  6. ^ Олвер, Линн . «Арахис» . Хронология еды .
  7. ^ Почему у пончиков дырки? . Цитадель Пресс. п. 127.
  8. ↑ Уорд, Мэтью (2 апреля 2019 г.). «2 апреля - Национальный день арахисового масла и желе» . Новости WMC . Проверено 3 апреля 2019 года .
  9. ^ Jegtvig, about.com, без даты, " Как Питательный является PB & J? ", Архивируется с оригинала , 13 января 2006 г. Достиган 20 декабря 2017.
  10. ^ Корлеоне, Джилл. "Полезны ли бутерброды с арахисовым маслом и желе?" . Проверено 31 марта 2012 года .
  11. ^ "В чем разница между вареньем, желе и фруктовым консервом?" . СЕГОДНЯ.com . Проверено 2 сентября 2019 .

Внешние ссылки [ править ]

  • 24 забавных факта об арахисе и арахисовом масле
  • Следите за тем, чтобы бутерброд с арахисовым маслом и желе не намок.
  • Жареный сэндвич с арахисовым маслом и желе
  • История бутерброда с арахисовым маслом и желе