Педа ( произносится [peːɽa] ) или Пера - сладкое блюдо родом из Индийского субконтинента . Он произошел из Матхуры , Уттар-Прадеш, Индия . Обычно его готовят в виде толстых полумягких кусочков. Его основными ингредиентами являются хоа , сахар и традиционные ароматизаторы, включая семена кардамона , фисташки и шафран . Его цвет варьируется от кремово-белого до карамельного. Слово педа также обычно используется для обозначения сферы из любого тестообразного вещества, такого как мука или кхоа.. Варианты написания и названия десерта включают pedha , penda (на гуджарати ) и pera .
Альтернативные названия | Педха, Пера |
---|---|
Курс | Десерт , Прасад , Сладкий |
Место происхождения | Индийский субконтинент ( Матхура , Уттар-Прадеш , Индия ) |
Регион или штат | Индийский субконтинент, Маврикий , Фиджи , южная и восточная Африка , Карибский бассейн , Малайский полуостров |
Основные ингредиенты | Хоя , сахар |
|
Педас возник в городе Матхура на территории современного Уттар-Прадеша . [1] Матхура Пед является характерным разнообразием от города. Из Уттар-Прадеша педа распространилась на многие части Индийского субконтинента. Тхакур Рам Ратан Сингх из Лакхнау, который мигрировал в Дхарвад (в современной Карнатаке ) в 1850-х годах, представил там педы. Эта особая разновидность теперь известна как Дхарвад Педха . [2] [3] Канди Педа из Сатары в Махараштре - еще одна разновидность педы. [4] Другой популярный сорт Dood peda, ставший известным благодаря молочному кооперативу Нандини в Карнатаке.
Как и ладду , педы иногда используются в качестве прасада на религиозных службах.
Рекомендации
- ^ Санджив Капур. Митай . Популярный. ISBN 9788179917121.
- ^ "Педас, кто-нибудь?" . Deccan Herald. 13 мая 2008. Архивировано из оригинала 19 апреля 2016 года . Проверено 16 октября 2008 года .
- ^ Ashwin Rajagopalan (26 января 2016). Дхарвад Педа: региональный фаворит Из сладкого репертуара Карнатаки , NDTV.
- ^ 13 продуктов могут быть зарегистрированы в GI