 | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Чикаго , Иллинойс |
| Температура сервировки | Горячий |
| Основные ингредиенты | болгарский перец , яйцо |
Сэндвич перец и яйцо является бутерброд сделанный с болгарским перцем и кинулись яйца , как правило , подается на французский хлеб . Это популярный продукт по пятницам во время Великого поста среди католиков итальянского происхождения , особенно в Чикаго, штат Иллинойс . [1] [2] [3] [4] Считается, что бутерброд был первоначально создан итальянскими иммигрантами в Чикаго в конце 19-го или начале 20-го века. [3] Его часто можно найти в заведениях, где подают еще один основной продукт Чикаго - итальянский сэндвич с говядиной .[5]
История [ править ]
До 1966 года введение пересмотренных требований поста по Папы Павла VI в Paenitemini , католики не разрешалось есть мясо по пятницам. После введения новой апостольской конституции это требование было смягчено и теперь распространяется только на пятницу во время Великого поста, 40-дневный период между Пепельной средой и четвергом перед Пасхальным воскресеньем . [6] Большое католическое население Чикаго привело к популяризации сэндвича, поскольку рестораны хотели найти способ удерживать клиентов, приходящих по пятницам, без необходимости подавать рыбу. [7]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Чеке, Бьянка. «Бутерброды с перцем и яйцом на Великий пост - Наша карта поможет вам найти одни из лучших в этом районе» . Чикаго Сан-Таймс . Дата обращения 4 мая 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Cioletti, Джефф. «Зачем ограничивать сезон бутербродов с перцем и яйцом всего 40 днями?» . Еда на вынос . Дата обращения 4 мая 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ a b Бауэр, Келли. «Чикагские бутерброды с перцем и яйцом остаются основным продуктом питания во время Великого поста (и в остальное время года)» . Блок-клуб Чикаго . Дата обращения 4 мая 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Блитц, Лена. «Чикагская постная традиция: сэндвичи с перцем и яйцом возвращаются в весеннее меню» . Отчеты Medill . Дата обращения 7 мая 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Бехаймер, Джим. «Пятницы Великого поста: бутерброд с перцем и яйцом» . Сэндвич-трибунал . Дата обращения 4 мая 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ↑ Папа Павел VI, «Paenitemini: Апостольская конституция о посте и воздержании», Ватикан, 17 февраля 1966 г.
- ^ Портер, Уильям. «Сэндвичи с яйцом и перцем в чикагском стиле в Денвере, как раз к Великому посту» . Денвер Пост . Дата обращения 7 мая 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
