Дахи чатни — это процеженный дахи , смешанный с чатни из мяты и лука [1] , происходящий из Индийского субконтинента . Он популярен в Южной Индии и является гарниром вместе с Mirchi ka salan для популярного хайдарабадского бирьяни .
Традиционные ингредиенты: дахи , лук , помидоры , листья мяты, кориандр , перец чили и соль по вкусу.
Существует несколько способов приготовления гарнира. Мяту, кориандр и перец чили нарезают и смешивают с йогуртом, который затем смешивают в блендере в течение минуты. [2] Другой способ — просто смешать нарезанный кубиками лук с солью и кориандром в миске со свежим йогуртом и подавать как есть.
Перугу пачади - региональный вариант творожного чатни в Южной Индии. Это также соус на основе йогурта, в который входят такие овощи, как помидоры , огурцы , кабачки , манго , горькая тыква , сырые или приготовленные. [3]