Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с французским словом, обозначающим небольшой пистолет .
Pistolette
ТипБутерброд
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатЛуизиана
Основные ингредиентыБулочки , часто морепродукты ( раки ) или мясо

Pistolette является одним из двух хлебных на основе блюд в Луизиане кухне . Один из них - это фаршированные и жареные булочки (иногда их называют фаршированные пистолеты) в районах Каджун в окрестностях Лафайета . Другой - это хлеб в форме подводной лодки размером примерно в половину багета, который популярен в Новом Орлеане для вьетнамских банми и других бутербродов. [1] Во Франции и Бельгии слово pistolet относится к круглому рулону .

Фаршированные и жареные булочки [ править ]

Фаршированные и жареные булочки Cajun часто содержат морепродукты, такие как раки или мясо. [2] Ролл разделен и наполнен морепродуктами или мясом, а также другими продуктами, иногда включая сыр или халапеньо .

Маленький багет [ править ]

Французскому влиянию во Вьетнаме приписывают хлеб во вьетнамском стиле, также называемый pistolettes, который больше похож на багет, чем на более мягкий белый хлеб, используемый для po'boys . [3] В Новом Орлеане восточная пекарня Dong Phuong ( пекарня вьетнамской кухни ) поставляет пистолеты для местных жителей. [4]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Сари Эдельштейн (22 октября 2010 г.). Продовольствие, кухня и культурная компетентность для специалистов в области кулинарии, гостеприимства и питания . Издательство "Джонс и Бартлетт". С. 60–. ISBN 978-1-4496-1811-7. Проверено 9 сентября 2012 года .
  2. ↑ Робин Гольдштейн (1 декабря 2008 г.). Бесстрашный критик-ресторанный гид Остина . Издательство Workman. С. 222–. ISBN 978-0-9818305-6-8. Проверено 9 сентября 2012 года .
  3. ↑ Джоан Натан (25 октября 2005 г.). Новая американская кухня . Random House Digital, Inc. стр. 112–. ISBN 978-1-4000-4034-6. Проверено 9 сентября 2012 года .
  4. ^ Сара Роахен (20 апреля 2009). Гамбо сказки: найду свое место за столом Нового Орлеана . WW Norton & Company. С.  185 -. ISBN 978-0-393-33537-8. Проверено 9 сентября 2012 года .


  • v
  • т
  • е