Plăcintă [1] ( румынское произношение: [pləˈtʃintə] ) - румынское , молдавское и украинское традиционное тесто, напоминающее тонкий, небольшой круглый или квадратный пирог , обычно наполненный яблоками или мягким сыром, таким как Urdă .
Тип | Кондитерские изделия |
---|---|
Курс | Десерт |
Регион или штат | Румыния , Молдова , Украина |
Основные ингредиенты | мягкий сыр или яблоки |
Вариации | Плацента |
|
Этимология
Слово plăcintă происходит от латинского « плацента» , что означает «пирог», [2] от греческого πλακοῦς plakoûs , πλακουντ- plakount- «лепешка». [3]
История
Как показывает этимология слова, plăcintă берет свое начало в Древнем Риме и восходит к тому времени, когда Румыния была частью Римской империи , см. Торт Плацента . [ необходима цитата ]
Древнегреческие пекари пекли хлеб из оливкового масла, зелени и сыра. Секрет приготовления тортов был передан римлянам во время вторжения. Сначала было всего две разновидности лепешек: либум и плацента . Libum был небольшой торт, использовали в качестве подношения богам. [4] Что касается плаценты , римляне разработали рецепт пирога из муки мелкого помола, покрытого сыром, медом и ароматными лавровыми листьями . [5] Древнеримские пекари обычно готовили большую плаценту, которую разрезали на квадраты для продажи. [6] Таким образом румыны продолжают готовить свои плэцинты .
Традиционные сорта плэцинты
- plăcintă cu простое наполнено яблоком.
- plăcintă cu brânză наполнено овечьим или коровьим сыром, таким как телемея .
- plăcintă cu cartofi наполнено картофелем.
- plăcintă cu urdă наполнено рикоттой и укропом или изюмом.
- plăcintă cu ciocolată наполнено шоколадом .
- plăcintă clătită (букв. « промытый пирог»), в настоящее время называемое просто clătită , представляет собой румынский блинный вид блинов, также известный в других странах Восточной и Центральной Европы как палачинке .
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Определение plăcintă» (на румынском языке). DEX в сети.
- ^ "Dictionnaire Gaffiot latin-français" (на французском языке).
- ^ «Плацента | Определение плаценты в Оксфордском словаре на Lexico.com» . Оксфорд.
- ^ "Istoria cozonacului" (на румынском языке). Сильвана Патраскану.
- ^ «Мамма пицца» (на французском). Le Monde.
- ^ "Description du numéro Arkéo junior n ° 31" (на французском языке).