| Имена | |
|---|---|
| Другие названия древесный уксус и древесная кислота | |
| Идентификаторы | |
| ECHA InfoCard | 100.029.495  |
| Номер ЕС |
|
| UNII | |
Панель управления CompTox ( EPA ) | |
| Характеристики | |
| Появление | Жидкость от желтого до красного |
| Запах | едкий дымный |
| Плотность | 1,08 г / мл |
| Точка кипения | 99 ° С (210 ° F, 372 К) |
Показатель преломления ( n D ) | 1,371–1,378 |
| Опасности | |
Классификация ЕС (DSD) (устарела) |  Xn |
| R-фразы (устаревшие) | R10 - R21 - R36 / 37/38 |
| S-фразы (устаревшие) | S16 - S26 - S36 |
| точка возгорания | 44 ° С (111 ° F, 317 К) |
| Родственные соединения | |
Родственные соединения | Жидкий дым |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Pyroligneous кислота , также называемый древесный уксусом или дерево кислотой , [3] является темной жидкостью производится с помощью деструктивной перегонки древесины и других растительных материалов.
Состав [ править ]
Основными компонентами пиролиновой кислоты являются уксусная кислота , ацетон и метанол . Когда-то он использовался как коммерческий источник уксусной кислоты. Кроме того, уксус часто содержит 80-90% воды и около 200 органических соединений .
История [ править ]
Пиролигнистая кислота (ацетум лигнорум) была исследована немецким химиком Иоганном Рудольфом Глаубером . [4] Кислота использовалась вместо уксуса. Его также использовали местно для лечения ран, язв и других заболеваний. Соль может быть получена путем нейтрализации кислоты с щелочью , изготовленной из пепла сожженного дерева. [5]
Во время Гражданской войны в США для Конфедеративных Штатов Америки становилось все труднее добывать столь необходимую соль. Повара пытались восполнить этот недостаток при приготовлении мяса и рыбы пиролиевой кислотой, но этого оказалось недостаточно. [6]
В девятнадцатом веке пиролиновая кислота использовалась для приготовления нечистой протравы на основе сульфатата алюминия для использования с хлопком, но полученная смесь придавала хлопку запах гари, и в 1899 году Гансвиндт рекомендовал отказаться от ее использования в пользу более чистых препаратов [7]. ]
В 1895 году pyroligneous кислота была впервые на рынке под торговой маркой коптильной жидкости Райта, [8] жидкий дым продукт , предназначенный для придания вкуса и некоторые из консервирующих эффектов древесины курения до мяса и овощей. В начале 21 века опасения по поводу канцерогенного воздействия компонентов древесного дыма снизили производство сильно копченых продуктов в пользу более легкого копчения и жидкого дыма для пищевых продуктов. [9]
Ссылки [ править ]
- ^ Пиролигнистая кислота от Sigma-Aldrich
- ^ Джордж А. Бэрдок (2010), «ПИРОЛИНОВАЯ КИСЛОТА», Справочник Фенароли по ароматизирующим ингредиентам (6-е изд.), Тейлор и Фрэнсис, стр. 1774–1775, ISBN 978-1-4200-9077-2
- ^ Пересмотренный несокращенный словарь Вебстера (1913)
- ↑ Филдинг Х. Гаррисон (1921), История медицины (3-е изд.), У. Б. Сондерс, стр. 286
- ^ Глаубер (1651), Furni Нови Philosophici , 1 , Иоганн Янссон, стр. 47-49
- ^ Марк Курлански (2002). Соль: всемирная история . Книги пингвинов. С. 267–68 . ISBN 0-14-200161-9.
- ^ Гансвиндт, Альберт (1889). Handbuch der Färberei und der damit verwandten vorbereitenden und vollendenden Gewerbe (на немецком языке). п. 270.
- ^ Необычные истории необычных мужчин: Эрнест Х. Райт - Классификация: «Конденсированный дым» . Ротарианец. 1923. С. 209–10, 240.
- ^ Брюс Kraig (31 января 2013). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке . ОУП США. С. 2–. ISBN 978-0-19-973496-2.
Внешние ссылки [ править ]
- AcidWorks
