Холодильник
Холодильник ( холодильник) — это коммерческое и бытовое устройство , состоящее из теплоизолированного отсека и теплового насоса (механического, электронного или химического), передающего тепло из своего внутреннего пространства во внешнюю среду с тем, чтобы его внутреннее пространство охлаждалось до температуры ниже комнатной. температура. Охлаждение является важным методом хранения продуктов питания во всем мире. Более низкая температура снижает скорость размножения бактерий , поэтому холодильник снижает скорость порчи . Холодильник поддерживает температуру на несколько градусов выше точки замерзания .воды. Оптимальный диапазон температур для хранения скоропортящихся продуктов составляет от 3 до 5 ° C (от 37 до 41 ° F). [1] Аналогичное устройство, поддерживающее температуру ниже точки замерзания воды, называется морозильной камерой . Холодильник заменил холодильник , который был обычным бытовым прибором почти полтора века. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует поддерживать температуру в холодильнике на уровне 4 ° C (40 ° F) или ниже, а в морозильной камере - на уровне -18 ° C (0 ° F). [2]
Первые системы охлаждения продуктов питания включали лед. Искусственное охлаждение началось в середине 1750-х годов и получило развитие в начале 1800-х годов. В 1834 году была построена первая действующая парокомпрессионная холодильная установка. Первая коммерческая машина для производства льда была изобретена в 1854 году. В 1913 году были изобретены холодильники для домашнего использования. В 1923 году компания Frigidaire представила первую автономную установку. Появление фреона в 1920-х годах расширило рынок холодильников в 1930-е годы. Домашние морозильные камеры в виде отдельных отсеков (большего размера, чем необходимо только для кубиков льда) были введены в 1940 году. Замороженные продукты, ранее являвшиеся предметом роскоши, стали обычным явлением.
Морозильные установки используются как в домашнем хозяйстве, так и в промышленности и торговле. Коммерческие холодильники и морозильники использовались почти 40 лет до появления обычных домашних моделей. Стиль «морозильная камера над холодильником» был основным стилем с 1940-х годов, пока современные холодильники «бок о бок» не сломали эту тенденцию. Парокомпрессионный цикл используется в большинстве бытовых холодильников, холодильников-морозильников и морозильников. Новые холодильники могут включать автоматическое размораживание , охлажденную воду и лед из дозатора в дверце.
Бытовые холодильники и морозильники для хранения продуктов изготавливаются различных размеров. К числу самых маленьких относятся холодильники типа Пельтье, предназначенные для охлаждения напитков. Большой бытовой холодильник высотой с человека и может иметь ширину около одного метра (3 фута 3 дюйма) и вместимость 0,6 м 3 (21 кубический фут). Холодильники и морозильники могут быть отдельно стоящими или встроенными в кухню. Холодильник позволяет современному домашнему хозяйству сохранять продукты свежими дольше, чем раньше. Морозильные камеры позволяют людям покупать скоропортящиеся продукты оптом и есть их на досуге, а также совершать оптовые закупки .
Древние иранцы были одними из первых, кто изобрел форму большого испарительного охладителя, называемого яхчалами , с использованием подземных складских помещений, большой куполообразной надземной конструкции, сделанной с толстыми стенами и оснащенной улавливателями ветра (так называемыми « бадгирами» ), отгороженными дальше в ряд. « qanats », или стиль акведука, использовавшийся в Древнем Иране. [3] [4]
В наше время, до изобретения современного электрического холодильника, ледники и холодильники использовались для обеспечения прохлады в течение большей части года. Размещенные возле пресноводных озер или покрытые снегом и льдом зимой, они когда-то были очень распространены. Натуральные средства до сих пор используются для охлаждения продуктов. На горных склонах стоки от тающего снега — удобный способ охладить напитки, а зимой можно сохранить молоко свежим намного дольше, просто храня его на открытом воздухе. Слово «холодильник» использовалось по крайней мере еще в 17 веке. [5]
( просмотр в виде интерактивной панорамы 360° )