Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Rivesaltes AOC
Винный регион
Domaine de Rancy Rivesaltes.jpg
A 2001 Rivesaltes Ambré
ТипAOC - AOP
Год Основанная1936, 1972 гг.
СтранаФранция
ЧастьЛангедок-Руссильон
Почвенные условияПлохо и сухо
Размер засаженных виноградников5 200 га (13 000 акров) [1]
Произведено сортовГренаш-нуар , Гренаш-гри , Гренаш-блан , Макабё , Мальвуази-дю-Руссильон
Кол- во виноделен1787 декларантов урожая и 174 погреба
Вино произведено127 000 гл (2 800 000 имп гал; 3 400 000 галлонов США) [1]
КомментарииПроизводит красное или белое вино doux naturel.

Ривезальт ( / г я V сек ɔː л т / ) является контроль подлинности происхождения (AOC) для естественно сладкими, укрепленных вин ( Vin Doux Naturel или ВДН). Название относится как к производственному региону в Лангедок-Руссильоне на юге Франции, так и к стилю производимых там сладких вин.

Обозначение происхождения Rivesaltes AOC охраняется INAO с 1972 года, объединяя несколько меньших охраняемых обозначений, созданных в 1936 году.

Виноград и стили [ править ]

Вина Rivesaltes AOC похожи на вина Muscat de Rivesaltes AOC , за исключением того, что сорта винограда не ограничиваются Мускатом . Вина красные или белые. Rivesaltes blanc с использованием белого винограда имеет янтарный цвет, а Rivesaltes rouge - более темный. [1]

Основные виноград , используемый для белых вин Ривзальта Гренаш Блан , Гренаш Gris , Macabeu и Malvoisie его Руссильон ; Muscat Blanc à Petits Grains и Мускат Александрийский являются дополнительными сортами, которые должны составлять менее 20 процентов конечного продукта. Для изготовления красных вин из Ривесальта разрешается использовать только сорта винограда Гренаш нуар , Гренаш блан, Гренаш Гри, Макабе и Мальвуази дю Руссильон. [2]

Стили могут быть обозначены как амбрэ (янтарь), гранат (гранат), тюиль (плиточный) или розовое , при условии, что они соответствуют определенным условиям. Эти вина также могут быть помечены как rancio  [ fr ] (выдержанные) или hors d'âge (выдержанные), если они соответствуют дополнительным условиям. [3]

Требования к стилю Ривесальта: [2]

  • Гранат Rivesaltes: сусло мацерируется для всего или части ферментации. Он должен содержать 75 процентов Гренаш-нуар и храниться в окислительной среде минимум 12 месяцев, включая 3 месяца в бутылках.
  • Rivesaltes ambré: сусло отделяется от мякоти перед ферментацией. Он должен выдерживаться в окислительной среде минимум 2 года.
  • Rivesaltes tuilé: красное вино с содержанием не менее 50 процентов гренаш-нуар, выдержанное в окислительной среде минимум 2 года.
  • Rivesaltes hors d'âge: Rivesaltes ambré или tuilé, выдержанные в течение 5 лет.
  • Rivesaltes rancio: вина, которые в зависимости от условий выдержки приобретают вкус рансио  [ фр ] .

Потребление, вкус и аромат [ править ]

Ривесальты часто представляют собой ароматы и вкусы изюма и других сухофруктов, орехов, дыма, смолы, [4] шоколада и карамели, коричневого сахара или патоки. [5] Ривесальты, приготовленные из белого винограда, могут иметь аромат ванили, печеной вишни и меда. [1] Ривесальт, особенно Ривесальтес рансио, имеет выдержанное, умами, горькое качество , присущее выдержанному коньяку , арманьяку и виски, называемому рансьо. [6] Благодаря процессу виноделия, Ривесальт относительно стабилен при хранении в открытом виде и может оставаться при комнатной температуре в течение нескольких дней без потери качества. [4]

По словам известного сторонника философии Филиппа Гайрала, Ривесальт оптимален в возрасте 50 лет и требует минимум 20 лет, прежде чем его танины станут достаточно мягкими. [7]

Rivesaltes может иметь доступную цену, иногда менее 10 евро (около 13 долларов США) за бутылку. Некоторые из них, особенно родственный Muscat de Rivesaltes , не считаются качественными винами. [8]

Ривесальт обычно подают слегка охлажденным. [5]

География [ править ]

Карта Ривсальт AOC внутри Восточные Пиренеи и Од отделов

Ривесальт производится в винодельческом регионе Лангедок-Руссильон , вокруг коммуны Ривесальт на юге Франции , исторически и культурно являющейся частью Северной Каталонии . [1]

Площадь области составляет около 5200 га (13000 акров). Он преимущественно расположен на большей части Восточных Пиренеев , простираясь на более чем 85 коммун в Восточных Пиренеях и 9 коммун в Оде на севере. Регион Ривесальт граничит с предгорьями Канигу на западе, Средиземным морем на востоке и Испанией на юге. В регионе имеется большое разнообразие типов почв: гранитные, гнейсовые, коричневые и черные сланцы вокруг массива Агли на северо-западе и у подножия массива Альбера . Есть также красные известняковые почвы у массива Корбьер , песчаные почвы у Les Aspres., каменистые террасы вдоль рек региона. Rivesaltes AOC пересекают три реки, протекающие с запада на восток и впадающие в Средиземное море. Они, перечислены с севера на юг: Agly , Тет , и Tech . Виноградники в этом регионе обычно расположены на террасах и холмах. [1] [2]

В Rivesaltes AOC средиземноморский климат с жарким и сухим летом. Дождь в среднем составляет 500–600 мм (20–24 дюйма) в год и длится несколько дней весной и осенью. В этом регионе около 300 дней или 2555 солнечных часов в году, он считается самым солнечным во Франции. [9] [2] Каждый третий день на него воздействует Трамонтанский бриз с северо-запада, который сушит виноградные лозы в регионе, [10] а в остальное время - морские ветры. [2]

Виноделие [ править ]

Виноградник в Ривесальтес AOC, у Канигу

Процесс производства, известный во Франции как мутаж , аналогичен процессу изготовления портвейна и датируется 13 веком. [1] нейтральный виноград дух добавляются в сусло , чтобы остановить ферментации в то время как уровень сахара по - прежнему высок, сохраняя естественную сладость винограда. Вина затем созрела, иногда в дубовых бочках, или , как правило , снаружи в стеклянных бутылках (называемых бутыль или bonbonnes ) в течение года. Находясь в запечатанных бутылках, вино подвергается воздействию солнца, дождя, перепадов температуры и экстремальных погодных условий; тепло позволяет вину приготовиться. Затем вино выдерживается в бочках не менее четырех лет. Полученное вино похоже на желтовато-коричневый портвейн, но, как правило, содержит меньше алкоголя (~ 16% против ~ 20%). [4]

В то время как похожие сорта Banyuls и Maury, как правило, высокого качества, Rivesaltes производится в самых разных стилях, в зависимости от терруара, навыков и предпочтений винодела. [7] Rivesaltes традиционно производился более крупными профессиональными винодельнями и кооперативами, в то время как Banyuls и Maury, как правило, производились виноделами-любителями, но более кустарным способом. [7]

История [ править ]

Массовая продажа различных вин VDN в Rivesaltes AOC

Rivesaltes AOC был создан в 1936 году. В 1972 году был создан новый Rivesaltes AOC, в который вошли Ривесальт, Кот-д'Агли и Кот-де-От-Руссильон. [11]

К 2020-м годам глобальное изменение климата начало влиять на климат Rivesaltes AOC. В более ранние сроки сбора урожая во Франции владельцы виноградников в Ривесальте начали сбор урожая 5 августа вместо более обычного сентября. Они также начали собирать виноград ночью или собирать вручную на рассвете, когда дневная температура достигла 40 ° C (104 ° F). Погода в 2020 году включала в себя катастрофический весенний дождь, плесень летом и отсутствие трамонтанского бриза, за которым последовала засуха. [10] [9]

См. Также [ править ]

  • Côtes Catalanes
  • Восстание виноградарей Лангедока
  • Список наименований в Лангедок-Руссильоне

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e f g "Ривесальт" . avis-vin.lefigaro.fr .
  2. ^ а б в г д https://www.inao.gouv.fr/rus/produit/6089
  3. ^ "Décret п ° 2011-479 дю 2 май 2011 relatif à l'контроль подлинности происхождения«Ривезальт»- Légifrance" . www.legifrance.gouv.fr .
  4. ^ a b c «Это французское крепленое вино осталось на год на улице» . Атлас-обскура .
  5. ^ a b «Ривесальт: сложное вино для объяснения, легкое вино для питья» . Ежедневное питание . 5 марта 2013 г.
  6. ^ Пассмор, Ник. «Уникальное французское вино, лучший английский сыр» . Forbes .
  7. ^ a b c «Спасая воспоминания: Вин Ду Натюрельса Филиппа Гейраля» . Бордовый . 10 октября 2018 . Проверено 21 февраля 2021 года .
  8. ^ Pfanner, Эрик (14 сентября 2012). «Учимся снова наслаждаться сладким вином (опубликовано в 2012 году)» - через NYTimes.com.
  9. ^ a b «Как изменение климата ухудшает урожай французских виноделов 2020 года» . Местный . 15 августа 2020 . Проверено 21 февраля 2021 года .
  10. ^ a b Ледсом, Алекс. «Как изменение климата меняет ваш любимый бокал вина» . Forbes .
  11. ^ "Fiche produit" . www.inao.gouv.fr .

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с Rivesaltes VDN на Викискладе?

Координаты : 42.7697 ° N 2.8747 ° E42 ° 46′11 ″ с.ш., 2 ° 52′29 ″ в.д. /  / 42.7697; 2,8747