Розовая вода
Розовая вода ( персидский : گلاب ) - ароматизированная вода, приготовленная путем замачивания лепестков роз в воде. Кроме того, это гидрозоль дистиллята лепестков розы , побочный продукт производства розового масла для использования в парфюмерии . Розовая вода также используется для придания вкуса пище, в качестве компонента некоторых косметических и медицинских препаратов, а также в религиозных целях по всей Азии и Европе .
Сироп из роз (не путать с сиропом из шиповника ) — это сироп из розовой воды с добавлением сахара. Гульканд в Южной Азии представляет собой сиропообразную смесь пюре из роз.
Каждую весну в Центральном Иране проходит ежегодный фестиваль Голабгири . Тысячи туристов посещают этот район, чтобы отпраздновать сбор урожая роз для производства голаба ( گلاب ). [1] [2] На Иран приходится 90% мирового производства розовой воды. [3]
С древних времен розы использовались в лечебных, пищевых целях и в качестве парфюмерного средства. [4]
Розовые духи изготавливаются из розового масла, также называемого розовым маслом , которое представляет собой смесь летучих эфирных масел , полученных путем паровой дистилляции измельченных лепестков роз . Розовая вода является побочным продуктом этого процесса. [5] Выращивание различных ароматных цветов для получения духов, включая розовую воду, возможно, зародилось в Персии, [6] [7] [8] , где он был известен как гулаб ( گلاب ), от gul ( گل цветок) и ab ( вода ). Этот термин был принят в средневековом греческом языке как zoulápin .[9] Процесс создания розовой воды путем перегонки с паром был усовершенствован персидскими химиками в средневековом исламском мире , что привело к более эффективному и экономичному использованию в парфюмерной промышленности. [10]
Розовую воду иногда добавляют в лимонад . Его часто добавляют в воду, чтобы замаскировать неприятные запахи и привкусы. [ нужна ссылка ]
