Соль в истории Китая

Соль, добыча соли и налоги на соль сыграли ключевую роль в китайской истории , экономическом развитии и отношениях между государством и обществом. Соблазн прибыли от соли привел к технологическим инновациям и новым способам организации капитала . Дебаты по поводу государственной политики в отношении соли вызвали противоречивые взгляды на природу правительства, частное богатство, отношения между богатыми и бедными, в то время как осуществление этой политики в отношении соли было практическим испытанием компетентности правительства.

Поскольку соль является жизненной необходимостью, налог на соль (иногда называемый соляным габелем , в честь французского термина, обозначающего налог на соль) имел широкую базу и мог быть установлен на низкой ставке, но по-прежнему оставался одним из наиболее важных источников государственного финансирования. доход. Раньше правительства собирали доходы от соли, напрямую управляя производством и продажами. После нововведений в середине 8-го века имперские бюрократии безопасно и косвенно пожинали эти доходы, продавая права на соль торговцам, которые затем продавали соль на розничных рынках. Однако частная торговля солью сохранялась, поскольку монопольная соль была более дорогой и более низкого качества. Местные бандиты процветали за счет контрабанды соли, а повстанцы поддерживали себя ею. Базовая система бюрократического надзора и частного управления обеспечивала доход государства вторым после земельного налога и, со значительными региональными вариациями и периодической переработкой, оставалась в силе до середины 20 века.

Соль также играла роль в китайском обществе и культуре. Соль — это один из « семи предметов первой необходимости », упомянутых в пословицах, а «соленый» — один из « пяти вкусов », составляющих космологическую основу китайской кухни . Сун Инсин , автор трактата XVII века «Использование творений природы» , объяснял важную роль соли:

Традиционные китайские писатели и современные ученые согласны с тем, что в разных регионах современного Китая встречается как минимум пять видов соли:

Как и в других древних очагах цивилизации, когда земледелие заменило охоту, земледельцы, которые мало ели мяса, нуждались в соли для себя и для своего тяглового скота. Более дюжины памятников на юго-западном побережье Бохайского залива показывают, что культура Давенкоу уже производила соль из подземных солей более 6000 лет назад в эпоху неолита . ^[5] В том же регионе поздняя династия Шан (ок. 1600–1046) производила соль в больших масштабах и перевозила ее вглубь страны в «сосудах в форме шлема» ( kuixingqi盔形器 ). Эти керамические кувшины, возможно, служили «стандартными единицами измерения в торговле и распределении соли». ^[6] В костях Оракула упоминаются «старшины за солью».lu xiaochen鹵小臣), предполагая, что у Шан были чиновники, которые контролировали производство соли и поставку провизии. ^[7] Самая ранняя сохранившаяся запись о производстве соли на территории современного Китая — это текст примерно 800 г. до н.э., в котором сообщается, что гораздо более ранняя (и, возможно, мифическая) династия Ся превращала морскую воду в соль. Есть достоверные сообщения об использовании железных соляных ванн в V веке до нашей эры. ^[8] Ранние государства часто располагали свои столицы рядом с готовыми источниками соли, что также повлияло на расположение в более поздние времена. ^[2]

В III веке до н . _ древнее внутреннее море. Он приказал сначала сделать более глубокие пруды, затем вырыть колодцы и, наконец, прорыть более узкие и эффективные шахты. К концу 2-го века н.э. рабочие изобрели систему кожаных клапанов и бамбуковых труб, по которым тянулся как рассол, так и природный газ, который они сжигали для кипячения рассола (технология, которую они разработали для бамбуковых труб, в конечном итоге применялась в быту). сантехника). ^[9]