Шируко (汁 粉) или осируко (お 汁 粉) с почетным «о» (お) - традиционный японский десерт . [1] Это сладкая каша извареных и измельченных бобов адзуки , подается в миске с моти . [1] [2] Существуют разные стили ширко, например, ширко с каштанами или клецки из рисовой мукивместо моти.
Существует два типа ширко, основанные на разных способах приготовления бобов адзуки. Бобы адзуки можно превратить в пасту, измельчить, не сохраняя первоначальную форму, или в смесь пасты и грубо измельченных бобов. [2] Есть похожее блюдо, дзэндзай (善哉 、 ぜ ん ざ い) , которое готовится из сгущенной пасты при нагревании и менее водянистое, чем сируко , как варенье или мармелад. В Западной Японии Дзэндзай относится к типу сируко, приготовленному из смеси пасты и измельченных бобов. [2] На Окинаве термин «дзэндзай» обычно относится к этому фасолевому супу, который подают на ледяной стружке с моти . Другие начинки, такие каксгущенное молоко с сахаром , иногда добавляют для аромата.
Полурасплавленные липкие моти и сладкая теплая каша из красной фасоли нравятся многим японцам, особенно зимой. [2] Шируко часто подают с гарниром из чего-нибудь кислого или соленого, например, умэбоси или сиокомбу, чтобы освежить вкус, поскольку сируко настолько сладкий, что через некоторое время вкус может стать приторным.
В префектуре Тоттори и Симанэ , shiruko также используются для ZONI , специального супа для празднования Нового года.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b "японское сируко" . Уваджимая. Архивировано из оригинала на 2007-11-21 . Проверено 13 ноября 2007 .
- ^ a b c d Отани, Хироми (2004-03-05). "Шируко: сладкий фасолевый суп, чтобы согреться в холодную погоду" . Ниппония в сети Япония . Проверено 13 ноября 2007 .
| vтеЯпонская еда и напитки | |
|---|---|
| Основные блюда |
|
| Гарнир |
|
| Напитки |
|
| Закуски / десерты |
|
| Ингредиенты / приправы |
|
| Посуда |
|
| Списки |
|
| Связанный |
|
| |
Категория
 | Эта статья о японской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
