Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про рыбу. Информацию о группе по охране окружающей среды SPRATS см. В разделе « Команды удаленных районов Sea Spurge» . Для австралийской базы данных об исчезающих видах, известной как SPRAT, см. Закон EPBC . Чтобы узнать о фамилии, см. Килька (фамилия) .

Килька солёная (Sprattus sprattus)
на Одесском базаре в Украине
Эта статья является частью серии статей о
Промысловая рыба
Голубой судак.jpg
Большой пелагический
Корма
Демерсал
Смешанный

Килька это общее название применяется к группе кормовой рыбы , принадлежащей к роду Sprattus в семье сельдевых . Термин также применяется к ряду других мелких кильки, как кормовой рыбы ( Clupeoides , Clupeonella , Corica , Ehirava , Hyperlophus , Microthrissa , Nannothrissa , Platanichthys , Ramnogaster , Rhinosardinia и Stolothrissa ). Как и большинство кормовых рыб, шпроты - очень активная, мелкая жирная рыба . Они путешествуют в большомстаи с другими рыбами и непрерывно плавают в течение дня. [1]

Они известны своей пищевой ценностью, поскольку содержат высокий уровень полиненасыщенных жиров, которые считаются полезными для рациона человека. Их едят во многих местах по всему миру. [2] Шпроты иногда выдаются за другую рыбу; продукты, продаваемые как приготовленные из анчоусов (с 19 века), а другие продукты, продаваемые как сардины, иногда готовят из шпротов, поскольку подлинные раньше были менее доступны. Они известны своим мягким вкусом и их легко принять за детские сардины.

Виды [ править ]

Настоящие шпроты [ править ]

Настоящие шпроты относятся к роду Sprattus в семействе Clupeidae . Пять видов:

Виды кильки
Распространенное имяНаучное названиеМаксимальная
длина		Общая
длина		Максимальный
вес		Максимальный
возраст		Трофический уровеньРыбная базаФАОЭТОСтатус МСОП
Килька новозеландская голубаяSprattus antipodum (Гектор 1872)12,0 см9,0 см3.0[3][4]Не оценено
Фолклендская килькаSprattus fuegensis (Бломфилд, 1842 г.)18,0 см15,0 см3,4[5][6]Не оценено
Новозеландская килькаSprattus muelleri (Klunzinger, 1879)13,0 см10,0 см3.0[7][8]Не оценено
Килька австралийскаяSprattus novaehollandiae (Валансьен, 1847)14,0 см3.0[9][10]Не оценено
Килька европейская *Sprattus sprattus (Linnaeus, 1758).16,0 см12,0 см6 лет3.0[11][12][13]Не оценено

* Типовой вид

Другие шпроты [ править ]

Этот термин также обычно применяется к ряду других мелких кормовых рыб, похожих на кильку, которые обладают характеристиками настоящей кильки. Помимо настоящих шпротов, FishBase перечисляет еще 48 видов, общие названия которых заканчиваются на «шпрот». Вот несколько примеров:

Кильподобные виды
Распространенное имяНаучное названиеМаксимальная
длина		Общая
длина		Максимальный
вес		Максимальный
возраст		Трофический уровеньРыбная базаФАОЭТОСтатус МСОП
Килька черноморская и каспийскаяClupeonella cultriventris (Нордманн, 1840)14,5 см10 см5 лет3.0[14][15][16]Не оценено

Характеристики [ править ]

Европейский шпрот , Sprattus Sprattus , является типовым видом для рода Sprattus .

Средняя продолжительность времени от оплодотворения до вылупления составляет около 15 дней, при этом факторы окружающей среды играют важную роль в размере и общем успехе кильки. [17] На развитие молодых личинок кильки и репродуктивный успех кильки в значительной степени повлияли факторы окружающей среды. Некоторые из этих факторов, влияющих на шпрот, можно увидеть в Балтийском море, где удельный вес , температура воды, глубина и другие подобные факторы играют роль в их успехе.

За последние два десятилетия численность кильки колебалась, в первую очередь из-за наличия зоопланктона , общего источника пищи, а также из-за общих изменений в общей численности Clupeidae. [18] Хотя общая выживаемость кильки снизилась в конце 1980-х - начале 1990-х годов, в последние два десятилетия произошел рост. [18] Недавние исследования, предполагающие прогрессирование репродуктивного успеха кильки, подтверждают, что произошло значительное увеличение биомассы нерестового стада. [19] Одной из основных проблем репродуктивного успеха кильки является чрезвычайно холодная зима, поскольку известно, что низкие температуры, особенно в Балтийском море, влияют на развитие яиц и личинок кильки. [17]

На скорость метаболизма кильки сильно влияют такие факторы окружающей среды, как температура воды. [1] У некоторых родственных рыб, таких как атлантическая сельдь ( C. harengus ), уровень метаболизма намного ниже, чем у кильки. Некоторая разница может быть связана с разницей в размерах между родственными видами [1], но наиболее важной причиной высокого уровня метаболизма кильки является их чрезвычайно высокий уровень активности в течение дня. [1]

Распространение [ править ]

Рыба различных видов кильки водится в разных частях света, включая Новую Зеландию, Австралию и некоторые части Европы. Безусловно, наиболее изученным местом обитания кильки, чаще всего Sprattus sprattus , является Балтийское море в Северной Европе. Балтийское море предоставляет кильке очень разнообразную среду обитания с пространственным и временным потенциалом, позволяющим успешно воспроизводить. [19]

Одно из самых известных мест в Балтийском море, где они добывают себе пищу, - это бассейн Борнхольма в южной части Балтийского моря. [18] Хотя Балтийское море претерпело несколько экологических изменений за последние два десятилетия, популяция кильки резко увеличилась. [20] Одно из экологических изменений, произошедших в Балтийском море с 1980-х годов, включает уменьшение солености воды из-за отсутствия притока из Северного моря, которое содержит большое количество соли и кислорода. [20]

Экология [ править ]

Баклан начинает свой разбег: много «топлива» необходимо для достижения взлета для этой огромной птицы. Этим могут помочь шпроты и другие кормовые рыбы, которые в изобилии летом.

В Балтийском море наиболее важными видами считаются треска , сельдь и килька. [19] Треска - главный хищник, в то время как сельдь и килька в первую очередь считаются добычей. [21] Это было доказано многими исследованиями, в которых анализируется содержимое желудков таких рыб, часто обнаруживая содержимое, которое сразу указывает на хищничество среди видов. [19] Хотя треска в основном питается взрослой килькой, килька, как правило, питается треской до того, как треска полностью разовьется. Килька имеет тенденцию охотиться на икру и личинки трески. [17]Более того, килька и сельдь считаются весьма конкурентоспособными из-за тех же ресурсов, которые им доступны. Это наиболее характерно для вертикальной миграции двух видов в Балтийском море, где они соревнуются за ограниченный зоопланктон, который доступен и необходим для их выживания. [18]

Шпроты очень избирательны в своем рационе и являются строгими зоопланкоядными животными, которые не меняют свой рацион при увеличении размера, как некоторые сельди, но включают в свой рацион только зоопланктон. [18] Они едят различные виды зоопланктона в соответствии с изменениями в окружающей среде, поскольку температура и другие подобные факторы влияют на доступность их пищи.

Осенью килька, как правило, питается высоким содержанием Temora longicornis и Bosmina maritime . Зимой в их рацион входят Pesudocalanus elongates . [18] Pseudocalanus - это род отряда Calanoida и подкласс Copepoda, который важен для хищничества и питания рыб в Балтийском море. [22]

Как осенью, так и зимой у шпротов существует тенденция избегать употребления в пищу Acartia spp., Потому что они, как правило, очень маленькие по размеру и имеют высокую реакцию бегства от хищников, таких как сельдь и килька. Хотя Acartia spp. могут присутствовать в больших количествах, они также имеют тенденцию жить больше у поверхности воды, тогда как килька, особенно в дневное время, имеет тенденцию жить в более глубоких водах. [18]

Рыболовство [ править ]

  • Мировой коммерческий вылов шпрота в миллионах тонн 1950–2010 гг. [23]

  • По данным ФАО, общий вылов шпротов в 2010 году составил 667 000 тонн. [23]

Как еда [ править ]

В Северной Европе европейскую кильку обычно коптят и консервируют в масле, которое сохраняет сильный дымный аромат.

Килька, если ее коптить, считается одним из продуктов с самым высоким содержанием пуринов . [24] Людям, страдающим подагрой или высоким содержанием мочевой кислоты в крови, следует избегать таких продуктов.

Что наиболее важно, шпроты содержат длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты , включая эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA). Они присутствуют в количествах, сравнимых с атлантическим лососем, и до семи раз выше по EPA и DHA, чем обычное свежее филе свиного леща . Шпроты содержат около 1,43 г / 100 г этих полиненасыщенных жирных кислот, которые, как было установлено, помогают предотвратить психические, нервные и сердечно-сосудистые заболевания. [25]

  • Sprattus sprattus , килька европейская

  • Криль со шпротом, Национальный музей рыболовства, Бельгия

  • Печь для копчения кильки, Национальный музей рыболовства, Бельгия

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б в г Мескендаль, Л., Ж.-П. Херрманн и А. Темминг. «Влияние температуры и массы тела на скорость метаболизма кильки, Sprattus Sprattus L.» Морская биология 157.9 (2010): 1917–1927. Academic Search Premier. Интернет. 26 ноября 2011. с. 1925 [1]
  2. ^ Шпроты, обжаренные в кляре
  3. ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2012). " Sprattus antipodum " в FishBase . Версия от апреля 2012 г.
  4. ^ "Sprattus antipodum" . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 1 апреля 2012 года .
  5. ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2012). " Sprattus fuegensis " в FishBase . Версия от апреля 2012 г.
  6. ^ "Sprattus fuegensis" . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 1 апреля 2012 года .
  7. ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2012). " Sprattus muelleri " в FishBase . Версия от апреля 2012 г.
  8. ^ "Sprattus muelleri" . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 1 апреля 2012 года .
  9. ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2012). " Sprattus novaehollandiae " в FishBase . Версия от апреля 2012 г.
  10. ^ "Sprattus novaehollandiae" . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 1 апреля 2012 года .
  11. ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2012). " Sprattus sprattus " в FishBase . Версия от апреля 2012 г.
  12. ^ Sprattus sprattus (Linnaeus, 1758) ФАО, Информационный бюллетень по видам. Проверено апрелем 2012 года.
  13. ^ "Sprattus sprattus" . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 1 апреля 2012 года .
  14. ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2012). " Clupeonella cultriventris " в FishBase . Версия от апреля 2012 г.
  15. ^ Clupeonella cultriventris (Nordmann, 1840) ФАО, Информационный бюллетень по видам. Проверено апрелем 2012 года.
  16. ^ "Clupeonella cultriventris" . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 1 апреля 2012 года .
  17. ^ a b c Нисслинг, Андерс. «Влияние температуры на выживаемость яиц и личинок трески (Gadus Morhua) и кильки (Sprattus Sprattus) в Балтийском море - последствия для развития поголовья». Hydrobiologia 514.1-3 (2004): 115-123. Academic Search Premier. Интернет. 24 ноября 2011. с. 121 [2] [ постоянная мертвая ссылка ]
  18. ^ Б с д е е г Касини, Мишель, Кардинале, Массимилиано и Arrheni, Фредрик. «Кормовые предпочтения сельди (Clupea harengus) и кильки (Sprattus sprattus) в южной части Балтийского моря». Журнал морских наук ICES , 61 (2004): 1267-1277. Science Direct. Интернет. 22 ноября 2011. с. 1268. [3]
  19. ^ a b c d Фридрих В. Кёстер и др. «Разработка моделей пополнения балтийской трески. I. Решение пространственной и временной динамики нерестового запаса и пополнения трески, сельди и кильки». Канадский журнал рыболовства и водных наук 58.8 (2001): 1516. Academic Search Premier. Интернет. 21 ноября 2011. с. 1516. [4] [ постоянная мертвая ссылка ]
  20. ^ a b Казини, Микеле, Массимилиано Кардинале и Йоаким Хьельм. «Межгодовые колебания сельди, Clupea Harengus, кильки, Sprattus Sprattus, условия в центральной части Балтийского моря: что дает представление?». Oikos 112,3 (2006): 638-650. Academic Search Premier. Интернет. 22 ноября 2011. с. 638. [5]
  21. ^ Марис Пликшс и др. «Разработка моделей пополнения балтийской трески. I. Решение пространственной и временной динамики нерестового запаса и пополнения трески, сельди и кильки». Канадский журнал рыболовства и водных наук 58.8 (2001): 1516. Academic Search Premier. Интернет. 23 ноября 2011 г., с.1517 [6] [ мертвая ссылка ]
  22. ↑ Renz, Jasmin, Peters, Janna, Hirch, Hans-Jürgen. «Жизненный цикл Pseudocalanus acuspes Giesbrecht (Copepoda, Calanoida) в центральной части Балтийского моря: II. Размножение, рост и вторичная продукция». Морская биология , 151 (2007): 515-527. Springer Link. Интернет. 4 декабря 2011. с. 515 [7]
  23. ^ a b На основе данных, взятых из соответствующих информационных бюллетеней ФАО о видах.
  24. ^ Различные типы продуктов питания и их пуриновое содержание http://www.acumedico.com/purine.htm
  25. ^ Галина С. Калачева и др. «Содержание незаменимых полиненасыщенных жирных кислот в трех видах рыбных консервов». Международный журнал пищевых наук и питания 60.3 (2009): 224-230. Academic Search Premier. EBSCO. Интернет. 26 октября 2011. с.224. [8]

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2006). Виды кильки в FishBase . Версия от марта 2006 г.
  • Тони Эйлинг и Джеффри Кокс, Руководство Collins по морским рыбам Новой Зеландии , (William Collins Publishers Ltd, Окленд, Новая Зеландия, 1982 г.) ISBN 0-00-216987-8