Подводный сэндвич
Сэндвич с подводной лодкой , широко известный как саб , hoagie ( столичная зона Филадельфии и английский язык Западной Пенсильвании ), герой ( английский язык Нью-Йорка ), итальянский ( английский язык штата Мэн ), гриндер ( английский язык Новой Англии ), клин ( Вестчестер, штат Нью-Йорк ) или spuckie ( Бостонский английский ) — тип американского холодного или горячего сэндвича , сделанного из цилиндрической булочки .разделить вдоль и заполнить мясом, сырами, овощами и приправами. [2] [3] У него много разных названий. [1] [2]
Термины « подводная лодка » и « подводная лодка » широко распространены в США и не могут быть отнесены к какой-либо определенной части, хотя многие из локализованных терминов сгруппированы на северо-востоке США.
Итальянский сэндвич возник в нескольких различных итальянско-американских общинах на северо-востоке США с конца 19 до середины 20 веков. [4] Популярность этой итало-американской кухни выросла из Коннектикута , Пенсильвании , Делавэра , Мэриленда , Нью-Йорка , Нью-Джерси , Массачусетса и Род-Айленда до большей части Соединенных Штатов и Канады, а с появлением сетевых ресторанов , теперь доступен во многих частях мира. [5][6] [7] Эдвин Имс и Говард Роббой определили тринадцать различных терминов для сэндвича с подводной лодкой в Соединенных Штатах. [8]
Использование термина «подводная лодка» или «субмарина» (после сходства крена с формой подводной лодки ) широко распространено в США и Канаде. [2] В то время как некоторые отчеты исходят из того, что название возникло в Нью-Лондоне, штат Коннектикут (место основной базы подводных лодок ВМС США ) во время Второй мировой войны , письменные рекламные объявления 1940 года в Уилмингтоне, штат Делавэр , указывают на то, что термин возник до Соединенных Штатов. вступления во Вторую мировую войну. [9]
Согласно одной из версий, подводную лодку привез в США Доминик Конти (1874–1954), иммигрант из Италии , приехавший в Нью-Йорк в конце 19 века. [4] Говорят, что он назвал ее после того, как увидел восстановленную подводную лодку 1901 года под названием Fenian Ram в музее Патерсона в Нью-Джерси в 1928 году. Его внучка заявила следующее:
Мой дед приехал в эту страну примерно в 1895 году из Монтеллы , Италия. Примерно в 1910 году он открыл свой продуктовый магазин под названием Dominic Conti's Grocery Store на Милл-стрит в Патерсоне, штат Нью-Джерси, где продавал традиционные итальянские сэндвичи. Его бутерброды были приготовлены по рецепту, который он привез с собой из Италии и состоял из длинной булочки с корочкой, начиненной мясным ассорти, покрытой листьями салата, помидорами, перцем, луком, маслом, уксусом, итальянскими травами и специями, солью и перцем. . Сэндвич начинался со слоя сыра и заканчивался слоем сыра (это было сделано для того, чтобы хлеб не размокал). [4]
