Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Суорат ( якутский : суорат , суорат ) - густоййогурт саха, который традиционно был самой распространенной летней пищей в саха . Само по себе оно имеет вкус пахты, но в дополнение к костям, растворенным в молочной кислоте, также добавлялись различные кормовые продукты, такие как черника, заболонь и корни. Суорат традиционно хранили в больших берестяных чанах, а также в замороженных плитах для зимнего потребления. [1] Он производится из обезжиренного коровьего молока после отделения сливок. [2]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Джордан, Белла Бычкова; Джордан-Бычков, Терри Г. (2001). Сибирская деревня: земля и жизнь в Республике Саха . Университет Миннесоты Press. п. 48 . ISBN 978-0816635702.
  2. ^ Антропология и изменение климата: от действий к преобразованиям, 2-е издание . Рутледж. 2016. с. 150. ISBN 9781315530338.