Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Талискер
Дестиллер Talisker в Carbost 2012.JPG
Регион: Остров
Место расположенияКарбост, остров Скай
ВладелецDiageo
Основан1830 г.
Положение делАктивный
Источник водыCarbost / Cnoc nan Speireag (Хок-Хилл)
Кол- во кадров2 Стирка
3 куба Spirit
Талискер
Возраст (а)10 лет
18 лет
25 лет
30 лет
35 лет

Talisker винокурня является остров односолодовый шотландский виски винокурни основе в Carbost , Шотландии на Minginish полуострове на острове Скай . Винокурня находится под управлением Diageo , и 10-летняя компания Talisker была номинирована как часть их серии Classic Malts . Бренд считается односолодовым виски премиум-класса .

В 1830 году Хью МакАскилл арендовал участок у семьи Маклауд, собрав 3000 фунтов стерлингов и построив винокурню. Он решил назвать его в честь своего поместья Талискер (примерно в 5 милях к западу), а не деревни, в которой оно находилось.

История [ править ]

Винокурня была основана в 1830 году Хью и Кеннетом МакАскиллами и построена в 1831 году в Карбосте после ряда неудачных попыток на других участках, когда они приобрели в аренду Talisker House у Маклауда из Маклауда. [1] Винокурня была перестроена в 1880–87 годах и расширена в 1900 году. Когда в 1892 году с главой клана МакЛауд велись переговоры о новой аренде винокурни, годовой платеж должен был составлять 23,12 фунта стерлингов и 10 галлонов бочки лучших сортов пива. качественный Талискер. Он был перестроен в 1960 году после того, как пожар полностью уничтожил винокурню. На заводе работает пять перегонных кубов.; два барабана для стирки и три барабана для спирта. Во всех перегонных кубах используются червячные чаны (конденсирующие змеевики), а не современный конденсатор, который, как считается, придает виски более «полный» вкус (что само по себе является признаком более высокого содержания сахара). В этот ранний период виски производился с использованием метода тройной дистилляции , но в 1928 году был изменен на более традиционный метод двойной дистилляции. Talisker была приобретена компанией Distillers в 1925 году и теперь является частью Diageo . После пожара 1960 года было построено пять точных копий оригинальных кубов, чтобы сохранить оригинальный аромат Talisker. В 1972 году перегонные кубы были переведены на паровое отопление, а солодовни снесли. Вода Talisker поступает из источников прямо над ликеро-водочным заводом через сеть труб и колодцев.

Используемый в производстве солодовый ячмень поступает из Мьюир оф Орд. У Talisker есть необычная особенность - щелочные трубки из лебединой шеи. Петля в трубах отводит пар от кубов к червякам, поэтому часть спирта уже конденсируется, прежде чем достигнет охладителя. Затем он возвращается в перегонный куб и снова перегоняется. Годовой объем производства Talisker составляет три с половиной миллиона литров спирта.

Талискер был любимым виски писателей Роберта Луи Стивенсона и Х.В. Мортона . В своем стихотворении «Возвращение шотландца из-за границы» Стивенсон упомянул «Король напитков, как я понимаю, Талискер, Айлей или Гленливет ».

В начале 2020 года Talisker подвергся тщательной проверке после того, как радиоуглеродное исследование показало, что виски Talisker 1863 производили намного позже, либо между 1957-58 годами, либо 2007-2014 годами. [2]

Персонаж [ править ]

Винокурня

Спирт чаще всего выдерживается в бочках из американского дуба. Солода является оторфованным к фенольному уровню примерно 18-22 частей на миллион (части на миллион), который представляет собой средний уровень peating. Кроме того, вода, используемая для производства, из Cnoc nan Speireag (Хок-Хилл) течет по торфу, что добавляет виски дополнительной сложности.

Завод начал производство специальных розливов виски для ценителей в начале 2000-х годов с 20- и 25-летним розливом (ранее были доступны только 10-летние и 18-летние). 25-летний розлив, несмотря на то, что он дороже, чем 20-летний, получил более широкое распространение.

В 2007 году 18-летний Талискер стал победителем конкурса World Whiskeys Awards «Лучший односолодовый виски в мире 2007». [3] и в 2015 году Talisker 10 Year Old выиграл двойную золотую медаль и «Лучший односолодовый скотч до 12 лет» на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско.

Бутылки [ править ]

Загляните в сокровищницу с бочками, возраст которых превышает 35 лет.
  • Talisker 10 лет
  • Талискер Скай
  • Талискер Шторм
  • Талискер Темной Бури
  • Talisker 18 лет (ограниченный годовой выпуск)
  • Talisker 25 лет (ограниченный годовой выпуск)
  • Talisker 30 лет (ограниченный годовой выпуск)
  • Издание Talisker Distiller
  • Талискер 57 ° северной широты
  • Talisker Port Ruighe
  • Талискер Нейст Пойнт
  • Talisker 8 Year Old Cask Strength (периодический выпуск)

Отзывы и похвалы [ править ]

Виски Talisker, как правило, очень хорошо зарекомендовали себя на международных конкурсах рейтингов Spirit и получили признание организаций по оценке алкогольных напитков. 10-, 18-, 25- и 30-летние талискеры были награждены в основном золотыми медалями на World Spirits Competition в Сан-Франциско . [4] Между тем, 10- и 18-летние сорта получили от Wine Enthusiast оценки 85-89 и 90-95 . [4] Агрегатор рейтингов спиртных напитков proof66.com, который получает средние оценки от San Francisco World Spirits Competition, Wine Enthusiast и других, относит 10-летний скотч Talisker к самой высокой категории («Уровень 1»). [5]

Talisker Distiller's Edition получил премию World Whiskeys Awards 2013 как лучший односолодовый виски островов . [6]

Ссылки в популярной культуре [ править ]

Талискер неоднократно упоминается в комедии BBC Radio 4 « Давление в кабине» . Три отдельных эпизода («Эдинбург» в серии 1, «Париж» в серии 3 и «Тимбукту» в серии 4) вращаются вокруг попыток первого помощника Дугласа Ричардсона украсть виски Talisker 25-летней выдержки, по праву принадлежащее богатому постоянному пассажиру мистеру Бирлингу. и это также упоминается в нескольких других эпизодах.

В фильме «Война Чарли Вильсона» агент ЦРУ Гаст Авракотос дарит представителю США Уилсону бутылку Talisker. Агент объясняет Чарли, что скотч упоминается в стихотворении Роберта Луи Стивенсона «Возвращение шотландца из-за границы». [7] Бутылка прослушивается и позволяет ему слушать разговоры конгрессмена. Талискер также упоминается в «Наследии шпионов» Джона ЛеКара как фаворита Алека Лимуса.

В совместном производстве Amazon Prime и BBC `` Хорошие предзнаменования '' в 2019 году демон Кроули (которого играет шотландец Дэвид Теннант ) пьет Талискер из бутылки, ожидая надвигающегося апокалипсиса. Режиссер Дуглас Маккиннон с острова Скай [8] вставлял ссылки на свой родной район, где мог.

См. Также [ править ]

  • Список брендов виски
  • Список винокурен в Шотландии

Ссылки [ править ]

  1. ^ "МакЛаудс из Данвегана | История | Остров Скай" . www.isleofskye.com .
  2. ^ Кук, Гордон; Данбар, Элейн; Трипни, Брайан; Фабель, Дерек (2020). «Использование изотопов углерода для борьбы с ростом продаж поддельного виски» (PDF) . Радиоуглерод . 62 (1): 51–62. DOI : 10,1017 / RDC.2019.153 .
  3. ^ "World Whiskeys Awards 2007" . Архивировано из оригинала на 2012-06-23 . Проверено 20 октября 2012 .
  4. ^ a b "Страница Proof66.com Talisker" . Проверено 17 октября 2012 .
  5. ^ "Proof66.com Talisker Page" . Проверено 17 октября 2012 .
  6. ^ "Talisker Distiller's Edition выигрывает лучший односолодовый виски островов" . Архивировано из оригинала на 2013-05-12 . Проверено 10 мая 2013 .
  7. ^ Роберт Луи Стивенсон. «Возвращение шотландца из-за границы» . Страничка любителей поэзии .
  8. ^ ДЖЕННИФЕР ВИНОГРАД. «НЕКОТОРЫЕ ИЗ САМЫХ КЛАССНЫХ ХОРОШИХ ПАСХАЛЬНЫХ ЯЙЦ OMENS, ПО СООБЩЕНИЮ НЕЙЛА ГЕЙМАНА, ДЭВИДА ТЕННАНТА И ЭКИПАЖА» . SyFy .

Общий

  • Стефан Габани (1997). Венчик (е) y . ISBN Abbeville Press, Inc. 0-7892-0383-9.
  • Джеймс Ф. Харрис и Марк Х. Уэймак (1992). Односолодовый виски Шотландии . Издательская компания «Открытый суд». ISBN 0-8126-9213-6.
  • Майкл Джексон (1999). Полное руководство Майкла Джексона по односолодовому виски, четвертое издание . Издательство "Пресса". ISBN 0-7624-0731-X.
  • Джим Мюррей (2000). Мировой гид по виски . Carlton Books Limited. ISBN 1-84222-006-3.
  • Талискер @ Whiskypedia
  • CE 6.0 - почему кодовое имя «Ямазаки»? , Майк Холл, Microsoft Development Network, 20 сентября 2006 г.

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт
  • Доктор виски от Талискер
  • Йоханнес ван дер Хеувел (блог Malt Madness / Malt Maniacs) на Talisker
  • thebar.com Британский сайт рецептов коктейлей Diageo

Координаты : 57 ° 18′10 ″ с.ш., 6 ° 21′22 ″ з.д. / 57.30278 ° с.ш. 6.35611 ° з.д. / 57.30278; -6,35611