Шар таро ( китайский :芋圓; Pe̍h-ōe-jī : ō͘-îⁿ ) — традиционный десерт тайваньской кухни, приготовленный из таро . Его можно найти почти в каждой части Тайваня и других частях мира, продавая тайваньские десерты, среди которых самым известным считается шар таро Цзюфэня . [1]
Шарики таро можно приготовить, смешав пюре из таро с водой и мукой из сладкого картофеля или картофельной мукой, что сделает шарики таро более упругими или мягкими соответственно. Цвет пюре из таро придает десерту кристально-фиолетовый или серый цвет. Пюре таро можно заменить пюре из сладкого картофеля или молотым машем , и оно превращается в шарик желтого сладкого картофеля (地瓜圓) или шарик зеленого маша (綠豆圓). [1]
Десерт можно подавать с сиропом как ледяным, так и горячим. Также очень часто используются шарики таро и шарики из сладкого картофеля в качестве дополнения к другим тайваньским десертам, таким как доухуа или цуа-пин . [1]