Тшуа-пин ( тайваньский хоккиен : 礤冰 или 剉冰; Pe̍h-ōe-jī : chhoah-peng ) [1] или Цуа Бинг , также известный как Баобин ( китайский :刨冰; пиньинь : bàobīng ) на китайском языке, представляет собой стружку льда. Десерт был завезен на Тайвань под властью Японии , а затем распространился из Тайваня в Большой Китай и в страны с большим региональным населением заморских китайцев , такие как Малайзия и Сингапур . [2] [3] [4] Оно особенно популярно на Тайване , где у этого блюда есть вариант под названием сюэхуа бин (雪花冰), в котором лед делается не из воды, а из молока. [ нужна цитата ]
Десерт представляет собой большую кучку ледяной стружки с различными начинками сверху. Существует большое разнообразие начинок, но наиболее распространенными являются сахарная вода, сгущенное молоко , фасоль адзуки , маш и шарики тапиоки . Фрукты также используются в зависимости от сезона. [5] Баобинг из манго обычно доступен только летом, а баобинг из клубники — зимой. Традиционно эту стружку создавали вручную с помощью большого молотка для дробления льда или лезвия для измельчения льда. Сейчас в большинстве магазинов используются машины, которые позволяют получать более тонкую и тонкую ледяную стружку. [ нужна цитата ]