Испытатель коктейль старинные Тики напиток , изобретенный Донн Beach. Бич был известен тем, что со временем менял свои рецепты, [1] и многочисленные версии летчика-испытателя, приписываемые как ему, так и другим, сделали коктейль одним из его наиболее часто подражаемых и разнообразных напитков тики. [2] Рецепты для летчиков-испытателей требуют использования нескольких ромов и обычно включают использование сиропа фалернума и сока лайма. К более популярным также относятся перно ( пастис / абсент ) и биттеры.
Версии летчика-испытателя [ править ]
Рецепт из гида по напиткам Don the Beachcomber требует 1 унцию рома Lemon Hart Demerara 151 proof и 3/4 унции темного ямайского рома, темного пуэрториканского рома, сока лайма, виноградного сока и меда. Также следует добавить по две рюмки биттера и гренадина, затем быстро смешать с треснувшим льдом и подать в двойном старомодном стакане. [3] Дата создания рецепта, а также время и место подачи не упоминаются.
Другая версия, которую Джефф Берри приписывает Донн Бичу примерно 1941 года, хотя и менее крепкая, все еще очень действенна и требует 1 1/2 унции темного ямайского рома, 3/4 унции светлого пуэрториканского рома, 3 чайных ложки Cointreau , 1/8 чайная ложка Pernod, 1/2 унции сока лайма и сиропа фалернума и немного горечи. [4] Использование перно и биттеров было использовано Бичем как одна из его фирменных комбинаций, и некоторые любители коктейлей считают, что это основная часть рецепта. [5] [6] [7] Несколько дополнительных ссылок на рецепты коктейлей выделяют эту версию. [8] [9] [10] [11]
Версия Trader Vic Test Pilot, перечисленная в его пересмотренном руководстве по напиткам 1972 года, заменяет сок лайма на лимон и отбрасывает перно и биттеры, требуя только 1 3/4 унции темного ямайского рома, 3/4 унции светлого пуэрториканского рома, 1/4 унция Куантро, 1/4 унции фалернума и 1/4 унции лимонного сока. [12] Руководство Диффорда выделило версию Trader Vic. [13]
Реактивный пилот [ править ]
Некоторые участники Beachcomber и Trader Vic назвали свои версии Jet Pilot , в том числе в ресторанах The Luau и Mai-Kai . [14] [15] Jet Pilot был похож на версию Бич 1941 года, но был немного острее с добавлением более крепкого рома, грейпфрутового сока и сиропа корицы. [16] [17]
Влияние на культуру тики [ править ]
Помимо Jet Pilot, другие коктейли тики на авиационную тематику включают одноименный Ace Pilot , QB Cooler Дона Бича и PB2Y Trader Vic (названный в честь самолета Coronado ВМФ ).
Бар тиков имени испытатель работает в Санте - Барбаре, штат Калифорния , который служит летчик - испытателя коктейль, описанный как имеющие ароматическое профиль «дом ром смеси, гвоздики, цитрусовые, горькие, [и] абсент пены». [18]
Ссылки [ править ]
- ^ "Jet Pilot парит над своими предками" . slammie.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ Берри, Джефф (2010). Beachbum Berry Remixed . Сан-Хосе: Club Tiki Press. п. 96.
- ^ Битнер, Арнольд (2001). Гавайские напитки с тропическим ромом от Дона Бишкомбера . Гонолулу: Mutual Publishing. п. 47.
- ^ Берри, Джефф (2010). Beachbum Berry Remixed . Сан-Хосе: Club Tiki Press. п. 96.
- ^ «Летчик-испытатель» . cocktailchronicles.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ "Классический Тики - Реактивный пилот" . cold-glass.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ "Рецепт напитка Тики-испытателя" . seriouseats.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ «Рецепт коктейля для летчика-испытателя» . tuxedono2.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ «Летчик-испытатель» . myrecipes.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ «Рецепт летчика-испытателя» . supercall.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ «Летчик-испытатель» . kindredcocktails.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- Перейти ↑ Vic, Trader (1972). Руководство барменов трейдера Вика, исправленное (исправленное изд.). Гарден-Сити, Нью-Йорк: Double Day & Co. стр. 186.
- ^ «Летчик-испытатель» . diffordsguide.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ "Пилотные коктейли Тики" . blog.distiller.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ "Классический Тики - Реактивный пилот" . cold-glass.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ "Tiki Classics Jet Pilot" . cocktailchem.blogspot.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ "Рецепт коктейля для пилота реактивного самолета" . thespruceeats.com . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ «Летчик-испытатель» . testpilotcocktails.com . Проверено 19 февраля 2019 .
