Соус тонкацу - это густой соус, который подается с тонкацу , японской котлетой из свинины. Это густой ( вязкость более 2,0 паскаль-секунду по стандарту JAS) японский соус типа Вустершир . Как и большинство японских соусов Вустершира, он вегетарианский и похож на коричневый соус с помидорами, черносливом, финиками, яблоками, лимонным соком, морковью, луком и сельдереем среди его ингредиентов. [1] [2]
Первый соус тонкацу был изготовлен в 1948 году компанией Oliver Sauce Co., Ltd. из префектуры Хёго. Например, бренд соуса тонкацу Bull-Dog состоит из солодового уксуса, дрожжей, овощных и фруктовых пюре, паст и экстрактов.[3] В США бренд Kikkoman продает фруктовый соус тонкацу с яблочным пюре в качестве основного ингредиента. [4]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ "Западные корни, японский вкус: Тонкацу" . Продовольственный форум . Kikkoman . Архивировано из оригинала на 2011-04-04.
- ^ "О Тонкацу" . Компания по производству соуса Bull-Dog . Проверено 22 апреля 2018 .
- ^ "Тонкацу" . Бычья собака . Дата обращения 3 августа 2020 .
- ^ "Соус Кацу" . Кикоман . Дата обращения 3 августа 2020 .
| vтеЯпонская еда и напитки | |
|---|---|
| Основные блюда |
|
| Гарнир |
|
| Напитки |
|
| Закуски / десерты |
|
| Ингредиенты / приправы |
|
| Посуда |
|
| Списки |
|
| Связанный |
|
| |
Категория
 | Эта статья о японской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
