Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Лук древесный
Луковица луковичная луковица луковичная0.jpg
Стебли лука с луковицами или миниатюрные луковицы, выросшие на верхушке стебля.
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Однодольные
Заказ:Спаржи
Семья:Амариллидовые
Подсемейство:Allioideae
Род:Allium
Разновидность:
A.  × proliferum
Биномиальное имя
Allium × proliferum
Синонимы [1]
  • Allium cepa var. proliferum (Moench) Регель
  • Allium fistulosum var. viviparum Makino
  • Allium fistulosum f. viviparum (Макино) М.Хироэ
  • Allium multitabulatum S. Cicina
  • Allium multitabulatum S. Cicina
  • Allium × wakegi Араки
  • Cepa × prolifera Moench

Древесный лук , топсетный лук , ходячий лук или египетский лук , Allium × proliferum , подобны обычному луку ( A. cepa ) , но со скоплением луковиц там, где у обычного лука были бы цветы. Геномные данные убедительно показали, что они являются гибридом обычного лука и валлийского лука ( A. fistulosum ) . [2] Однако в некоторых источниках древесный лук все еще рассматривается как A. cepa var. пролиферум или A. cepaProliferum Group. Луковицы древесного лука прорастут и будут расти на исходном стебле. Они могут прогибаться под тяжестью новообразования и укореняться на некотором расстоянии от родительского растения, что дает название «ходячий лук». Было высказано предположение, что название «египетский лук» произошло от ромов [3], которые привезли древесный лук в Европу с Индийского субконтинента.

Лук древесный - это вид многолетнего лука . Это диплоидный гибрид лука - шалота и лука - шалота . [4] [5] Также известный как каменный лук-порей, его можно выращивать в коммерческих целях и для выращивания листвы. [6] [7] Он описывается как лук-шалот, который можно выращивать в тропических условиях. [8]

Явление образования луковиц вместо цветов также наблюдается у чеснока и других луковиц, которые иногда также называют верхним или древесным луком. Луковицы обычно имеют размер мрамора, от 0,5 до 3 см в диаметре.

Многие древесные луки обладают очень сильным ароматом, хотя некоторые сорта относительно мягкие и сладкие. [3] Подземные луковицы особенно толстокожие и острые, [9] и могут быть довольно удлиненными, как лук-порей , [9] или у некоторых видов могут образовывать луковицы до 5 см в диаметре. [3] Молодые растения можно использовать в качестве зеленого лука весной, а луковицы можно использовать в кулинарии, как и обычный лук, или консервировать их маринованием . [9]

Кулинарное использование [ править ]

Корея [ править ]

Смотрите также: Allium fistulosum § Корея

В Корее Allium × proliferum вместе с A. fistulosum называют па ( 파 , «зеленый лук»), а обычный лук - янпа ( 양파 , «западный лук-шалот»). В то время как A. × proliferum называется jjokpa ( 쪽파 ), А. fistulosum называется либо daepa ( 대파 , "большой лук - шалот") или Сильпа ( 실파 , "нить Скаллион") в зависимости от размера. В отличие от даэпы и сильпы, которые обычно используются в качестве специи, травы или гарнира, джокпа часто используется в качестве основного ингредиента различных блюд из лука в корейской кухне . Обычные блюда, приготовленные из джокпа, включают паджон (оладьи с луком) и па-кимчи (кимчи с луком). [ необходима цитата ]

  • Хэмуль - паджон (блинчик с луком и морепродуктами)

  • Па-кимчи (кимчи с луком)

Галерея [ править ]

  • Египетский лук

  • Лук древесный

  • Выращивание в саду

См. Также [ править ]

  • Список видов лука
  • Зеленый лук

Ссылки [ править ]

  1. ^ " Allium × proliferum " . Всемирный контрольный список выбранных семейств растений (WCSP) . Королевский ботанический сад, Кью - через Список растений .
  2. Перейти ↑ Friesen, N. & M. Klaas (1998). «Происхождение некоторых вегетативно размножаемых культур лука изучено с помощью RAPD и GISH». Генетические ресурсы и эволюция сельскохозяйственных культур . 45 (6): 511–523. DOI : 10,1023 / A: 1008647700251 . S2CID 26205471 . 
  3. ^ a b c Раттл, Джек. «Признания лукового наркомана» . Национальная ассоциация садоводов . Проверено 17 февраля 2011 года .
  4. ^ Ямасита, Кеничиро; Таширо, Йосуке (2001). «ПДРФ-анализ митохондриальной ДНК в луке Вакеги» . Engei Gakkai Zasshi . 70 (2): 232–234. DOI : 10.2503 / jjshs.70.232 .
  5. ↑ Джеймс Л. Брюстер (1 января 2008 г.). Лук и другие овощные луковицы . КАБИ. С.  152 –3. ISBN 978-1-84593-622-8.
  6. ^ Хаим Д. Рабинович; Лесли Куррах (2002). Allium Crop Science: Последние достижения . КАБИ. С. 87–8. ISBN 978-0-85199-510-6.
  7. ^ Винсент Э. Рубацки; Мас Ямагути (6 декабря 2012 г.). Овощи мира: принципы, производство и питательная ценность . Springer Science & Business Media. С. 307–8. ISBN 978-1-4615-6015-9.
  8. ^ Хайме Проэнс-Томас; Фернандо Нуэс (6 декабря 2007 г.). Овощи II: Fabaceae, Liliaceae, Solanaceae и Umbelliferae . Springer Science & Business Media. С. 124, 152. ISBN 978-0-387-74110-9.
  9. ^ a b c Чандоха, Уолтер. «Египетский лук самый простой» (PDF) . Кооперативное расширение Корнельского университета . Проверено 26 апреля 2011 года .