| Weisslacker | |
|---|---|
 | |
| Другие названия | Пивной сыр, Beer kaese, Bierkäse, Bierkaese, |
| Страна происхождения | Германия |
| Источник молока | Корова |
| Пастеризованный | да |
| Текстура | Полумягкий |
| Время старения | 7 месяцев |
Вайслаккер (или вайслаккер ) (немецкий язык для «побеленные» из - за цвета кожуры), также известный как bierkäse и пивной сыр , является одним из видов коровьего молока сыр , который произошел в Германии , но в настоящее время известна во всем мире. Также производится в Соединенных Штатах , в основном в Висконсине , это острый соленый сыр созревания на поверхности, который начинается очень похоже на сыр из кирпича . Созревает в течение семи месяцев в условиях высокой влажности и родственен лимбургеру.сыр, и имеет такой же сильный запах, но парадоксально мягкий вкус. Ценители этого лакомства часто берут его с пивом (иногда макая сыр прямо в свои напитки), отсюда и название. Многие считают, что подавать с вином слишком сложно. [1] Этот сыр также подают на небольших ломтиках ржаного или пумперникеля, часто с нарезанным луком. Это обычное блюдо в меню пабов и ресторанов Чешской Республики , страны с самым высоким в мире потреблением пива на душу населения. [2] Этот сыр [3] часто используется в хлебе, супах и соусах.
В ЕС с 2015 года Weißlacker и Allgäuer Weißlacker защищены PDO [4]
Ссылки [ править ]
- ^ Полутвердые сыры . Тезаурус Кука.
- ^ Потребление пива на душу населения по странам (2004) . Компания Kirin Holdings.
- ^ Обзор Weisslacker . Клев.
- ^ Информация о регистрации EU PDO (по состоянию на 28.10.2015)
 | Эта статья про сыр незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
