 Тарелка обатзы, украшенная белым и зеленым луком. | |
| Место происхождения | Германия |
|---|---|
| Регион или штат | Бавария |
| Основные ингредиенты | Выдержанный мягкий сыр (обычно камамбер ), масло , порошок паприки , соль, перец , пиво |
| Вариации | Liptauer |
Obatzda [Oːbatsdɐ] (также пишется Obazda и Obatzter ) [ править ] является баварским сыром лакомство. Его готовят путем смешивания выдержанного на две трети мягкого сыра, обычно камамбера (можно использовать ромадур или аналогичные сыры) и одной трети сливочного масла .
Сладкие или горячий перец порошок , соль и перец являются традиционными приправами, а также небольшое количество пива . [1] Можно использовать дополнительное количество лука , чеснока , хрена , гвоздики и молотых или жареных семян тмина, а также немного сливок или сливочного сыра . [1] Сыры и специи смешиваются в более или менее однородную массу по вкусу. Обычно его едят намазанным на хлеб или крендели . Obatzdaклассический образец баварской кухни biergarten . [2]
Похожий австрийский / венгерский / словацкий рецепт называется Liptauer, в котором используется свежий творог вместо мягких сыров и масла, но используется примерно такая же смесь специй. [3]
В 2015 году на территории ЕС компания obatzda получила сертификат PGI . [4]
См. Также [ править ]
- Немецкая кухня
- Список немецких сыров
- Список сыров
- Список спредов
- Продовольственный портал
- Портал Германии
Ссылки [ править ]
- ^ а б "Обатзда-Резепт" . Портал München Betriebs-GmbH & Co. KG . Проверено 6 марта 2013 года .
- ^ Mayer, Кэролин (14 июня 2011). «Обазда» . Bayerisches Fernsehen . Проверено 6 марта 2013 года .
- ↑ Маркетти, Доменика (24 ноября 2009 г.). «Скажи сыр: липтауэр» . Вашингтон Пост . Проверено 6 марта 2013 года .
- ^ Информация о сертификации PGI в ЕС (по состоянию на ноябрь 2015 г.).
Внешние ссылки [ править ]
- Классика баварского пивного сада: "Obatzda".
