Натуральные продукты питания и полностью натуральные продукты питания — это термины в маркировке и маркетинге пищевых продуктов, имеющие несколько определений, часто подразумевающие продукты питания, которые не производятся путем переработки . В некоторых странах, таких как Великобритания , термин «натуральный» определен и регулируется; [2] в других странах, например в США , термин « натуральный» не применяется к этикеткам пищевых продуктов, хотя существует регулирование маркировки органических продуктов Министерства сельского хозяйства США . [3]
Предполагается, что этот термин описывает пищевые продукты, содержащие ингредиенты, присущие необработанным продуктам питания. [4] [5]
Хотя почти все продукты питания производятся из натуральных продуктов растений и животных, [6] под «натуральными продуктами питания» часто понимаются продукты, которые не подвергались обработке , не содержат каких-либо пищевых добавок или не содержат определенных добавок, таких как гормоны . , антибиотики , подсластители , пищевые красители , консерванты или ароматизаторы , которых изначально не было в пище. [7] Фактически, многие люди (63%) в ходе опроса отдали предпочтение продуктам с маркировкой «натуральные» по сравнению с аналогами без маркировки, основываясь на распространенном убеждении (86% опрошенных потребителей), что термин «натуральный» указывает на то, что продукты питания не содержать любые искусственные ингредиенты. [8]
Этот термин по-разному используется на этикетках и в рекламе. [9] Кодекс Алиментариус Международной Продовольственной и Сельскохозяйственной Организации не признает термин «натуральный», но имеет стандарт для органических продуктов питания . [10]
Идея употребления в пищу «натуральных продуктов» продвигалась авторами кулинарных книг в Соединенных Штатах в 1970-х годах, когда в кулинарных книгах подчеркивались «натуральные», «полезные» и «цельные» продукты в отличие от обработанных пищевых продуктов, которые считались вредными для здоровья. [11] В 1971 году Элеонора Левитт написала книгу «Чудесный мир натуральной кулинарии», в которой отвергла обработанные продукты, такие как готовые обеды, смеси для печенья и мясное ассорти, как полные консервантов и других «химических ядов». [11]
Джин Хьюитт является автором кулинарной книги New York Times Natural Foods , влиятельной кулинарной книги об использовании натуральных продуктов. Хьюитт предположил, что до появления крупномасштабного механизированного сельского хозяйства и современных методов производства продуктов питания люди ели «свежие, натуральные и нерафинированные продукты как должное», но с тех пор отказались от этого способа питания в пользу продуктов с высокой степенью переработки, лишенных вкуса и питательных веществ. [11] Поваренная книга Хьюитта предлагала «текстуру, вкус и питательную ценность натуральных, свежих продуктов, которые знала бабушка» и посвящала рецепты «тысячам людей по всей стране, которые верят и практикуют естественный способ питания для здоровья». хорошее здоровье". [11]