Маланга , то arrowleaf слон ухо , arrowleaf слона уха , Malanga или американский таро , [3] является однимвидов тропических цветущих растений в роде Xanthosoma , которая производит пищевую, крахмалистую клубнелуковицу . Сорта с пурпурными стеблями или листьями также называют синим таро , пурпурным таро , пурпурным стеблем и пурпурным слоновьим ухом . [4] Таро - это другой вид, принадлежащий к роду Colocasia . [5]
Ксантозома стреловидная | |
---|---|
Xanthosoma sagittifolium в Букидноне , Филиппины | |
Соцветие Xanthosoma sagittifolium | |
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Однодольные |
Заказ: | Двулистные |
Семья: | Araceae |
Род: | Ксантозома |
Разновидность: | X. sagittifolium |
Биномиальное имя | |
Ксантозома стреловидная ( Л. ) Шотт | |
Синонимы [1] [2] | |
|
Использует
В Боливии , она называется WALUSA в Колумбии канале , в Коста - Рике tiquizque или macal , на Кубе Malanga в Мексике mafafa , в Никарагуа quequisque , в Панаме Ото и ocumo в Венесуэле . В Бразилии листья продаются как тайоба . Клубень (называемый нампи или маланга ) также используется в кухне этих стран. Растение часто пересаживают в зоны лесовосстановления для борьбы с сорняками и обеспечения тени на ранних стадиях роста.
В пуэрториканской и доминиканской кухне это растение и его клубнелуковица называют яутией . В пуэрториканцах pasteles , yaut измельчают с сквош, картофелем, зелеными бананами и бананами в тестообразной пасте , содержащей жидкость , свинину и ветчины, и кипятили в листе банана или бумажной обертке. Yautía клубнелуковицы используется в рагу, супы, или просто служил вареной так же, как картофель . Он используется в местных блюдах, таких как гуаниме , алькапурриас , санкочо и мондонго . В алькапуррии его также измельчают с зелеными бананами и превращают в жареные крокеты, содержащие пикадилло или морепродукты. Yautía majada также готовится и употребляется в некоторых случаях в виде пюре. Пюре Яуита обычно подают к рыбе или моллюскам, приготовленным на кокосовом молоке.
В Суринаме и Нидерландах растение называется тайер . Измельченный корень запекают с курицей, фруктовыми соками, соленым мясом и специями в популярном суринамском блюде пом . Едят над рисом или хлебом, ПОМ обычно едят в Суринаме на семейные праздники и по особым случаям, а также пользуется популярностью на всей территории Нидерландов. В суринамской кухне листья также часто запекают с кубиком Магги (кубик куриного бульона) и едят вместе с рисом, курицей или соленой говядиной.
Рекомендации
- ^ " Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott" . Список растений. 2010 . Проверено 22 января 2017 года .
- ^ " Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott" . Tropicos.org. Ботанический сад Миссури . Проверено 22 января 2017 года .
- ^ Лим, Т.К. (2015). «Ксантозома стреловидная». Пищевые лекарственные и немедикаментозные растения . С. 498–509. DOI : 10.1007 / 978-94-017-9511-1_15 . ISBN 978-94-017-9510-4.
- ^ « Xanthosoma violaceum » . Тропическая Британия . Проверено 22 января 2017 года .
- ^ « ЧТО ТАКОЕ MALANGA? ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, ПИТАНИЕ И МНОГОЕ ДРУГОЕ » . Абасто . Проверено 19 марта 2021 года .
Внешние ссылки
- Профиль видов ФАО: Xanthosoma sagittifolium
- Министерство сельского хозяйства и животноводства Коста-Рики: Руководство по выращиванию (испанский)