Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Желудь тыквенный
Starr 070730-7820 Cucurbita pepo.jpg
Желудь тыквы для продажи на рынке
РазновидностьCucurbita pepo
Группа сортовC. pepo var. раковина
ИсточникСеверная Америка и Центральная Америка

Acorn сквош ( тыква обыкновенная вар. Turbinata), называемый также перец сквош [1] или Мойн сквош , [2] является кабачки с характерными продольными гребнями на его внешний вид и сладкий, желто-оранжевой мякотью внутри. Хотя кабачок считается зимним, он относится к тому же виду ( Cucurbita pepo ), что и все летние кабачки (включая кабачки и кабачки с горбинкой ).

Коренные жители Северной и Центральной Америки , кабачки были представлены ранним европейским поселенцам коренными американцами . [3]

Внешний вид [ править ]

Наиболее распространенная разновидность - темно-зеленая снаружи, часто с одним оранжевым пятном сбоку или сверху, однако появились и новые разновидности, в том числе золотистый желудь , названный так из-за его светящегося желтого цвета; а также разновидности белого цвета. Желудевые тыквы тоже могут быть разнообразными. [3] Как следует из названия, его форма напоминает желудь . Желудевые тыквы обычно весят от одного до двух фунтов и имеют длину от четырех до семи дюймов. [2] Желудевые тыквы - одни из самых скоропортящихся зимних тыкв, которые хранятся всего несколько недель. Стебель колючий. [ необходима цитата ]

Ростки желудей тыквы

Выращивание [ править ]

Желудевые тыквы выращивать очень легко: семена закладывают после того, как опасность заморозков миновала и почва становится теплой, или приступают к пересадке за 3–4 недели до предполагаемой даты последних заморозков в этом районе. В одном методе непосредственно посеянные семена помещают на глубину 25 мм (1 дюйм) на 5-6 склонах. Горные холмы разделены 2 м (6 футов) во всех направлениях. [ необходима цитата ]

Примерно через 85 дней после прорастания кабачок готов к сбору. Отверждение занимает от семи до десяти дней в защищенном от мороза месте на открытом воздухе или в теплом сухом месте (например, в складском помещении). Процесс посола помогает фруктам дольше храниться, прежде чем они испортятся. [ необходима цитата ]

Как и в случае с другими сортами кабачков, из виноградной лозы желудей из кабачков получаются съедобные желтые трубочные цветы. Верхушки примерно в трех дюймах от конца также съедобны, и они являются одними из самых распространенных овощей на Филиппинах (в виде зелени ). [ необходима цитата ]

Использует [ редактировать ]

Желудевые тыквы чаще всего запекают , но их также можно приготовить в микроволновой печи, обжарить или приготовить на пару. В пикантных рецептах его можно начинить рисовыми, мясными или овощными смесями. [3] Если требуется более сладкое блюдо, кленовый сироп часто используется для наполнения половинок перед выпечкой или используется в соусе или глазури для усиления вкуса тыквы. Семена тыквы также можно есть, обычно предварительно обжаренные. Из кабачков желудь можно приготовить суп из кабачков . [4]

Эта тыква не так богата бета-каротином, как другие зимние тыквы, но является хорошим источником пищевых волокон и калия , а также меньшего количества витаминов C и B , магния и марганца . [ необходима цитата ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Выращивание зимних тыкв" . Август 2011 . Садовник выходного дня. Архивировано из оригинального 15 февраля 2012 года . Проверено 15 февраля 2012 года .
  2. ^ a b Мариани, Джон Ф (1999). Энциклопедия американской еды и напитков . Нью-Йорк: Книги Лебхара-Фридмана . п. 2 . ISBN 0-86730-784-6.
  3. ^ a b c Зельдес, Лия А. (2010-10-20). «Ешьте это! Желудь кабачка, приготовленная для фарша» . Обеденный Чикаго . Ресторан и развлечения Руководство Чикаго, Inc. Архивировано из оригинала на 2010-12-30 . Проверено 17 ноября 2010 .
  4. ^ Суп . DK Publishing. 2009. с. 176 . ISBN 978-0-7566-6549-4.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • О'Коннелл, Мэри; Джим Стефон; Сал Брионес; Джо Мейер; Лаура Хаас (5 июня 1998 г.). «Кабачок Cucurbita spp.» . Ресурсы сельскохозяйственных культур . Государственный университет Нью-Мексико, программа молекулярной биологии. Архивировано из оригинального 20 -го июля 2011 года . Проверено 25 ноября 2010 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Рецепт фаршированной тыквы из желудей. Архивировано 30 декабря 2010 г. в Wayback Machine.