 | |
_ball-and-stick.png) | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК Тринатрий (4 E ) -3-оксо-4 - [(4-сульфонато-1-нафтил) гидразоно] нафталин-2,7-дисульфонат | |
| Другие имена FD&C Red No. 2, E123, CI Food Red 9, Acid Red 27, Азорубин S, CI 16185 | |
| Идентификаторы | |
3D модель ( JSmol ) | |
| ЧЭБИ | |
| ЧЭМБЛ | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.011.839  |
| Номер ЕС |
|
| Номер E | E123 (цвета) |
| КЕГГ | |
PubChem CID | |
| UNII | |
Панель управления CompTox ( EPA ) | |
| |
| |
| Характеристики | |
| C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 | |
| Молярная масса | 604,47305 |
| Внешность | Темно-красное твердое вещество |
| Температура плавления | 120 ° С (248 ° F, 393 К) (разлагается) |
| Опасности | |
| Пиктограммы GHS |  |
| Сигнальное слово GHS | Предупреждение |
| H315 , H319 , H335 | |
| Р261 , Р264 , Р271 , Р280 , Р302 + 352 , Р304 + 340 , P305 + 351 + 338 , P312 , P321 , P332 + 313 , P337 + 313 , P362 , P403 + 233 , Р405 , Р501 | |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверить ( что есть ?)  | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Амарант , FD&C Red No. 2 , E123 , CI Food Red 9 , Acid Red 27 , Azorubin S или CI 16185 - это модифицированный красный азокраситель, используемый в качестве пищевого красителя и для окрашивания косметики . Название произошло от зерна амаранта , растения, отличающегося красным цветом и богатыми съедобными белками семенами.
Амарант - это анионный краситель. Его можно наносить на натуральные и синтетические волокна , кожу , бумагу и фенолформальдегидные смолы . В качестве пищевой добавки он имеет номер E E123. Амарант обычно выпускается в виде тринатриевой соли . Он имеет вид красновато-коричневого, от темно-красного до пурпурного водорастворимого порошка, который разлагается при 120 ° C без плавления. Его водный раствор имеет максимум поглощения около 520 нм. Как и все азокрасители, в середине 20 века Амарант производился из каменноугольной смолы ; современные синтетические материалы, скорее всего, будут производиться из побочных продуктов нефти. [1] [2]
С 1976 года краситель амарант был запрещен в Соединенных Штатах Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) [3] как предполагаемый канцероген . [4] [5] Его использование все еще разрешено законом в некоторых странах, особенно в Соединенном Королевстве, где его чаще всего используют для придания ягодам ледяной вишни их отличительного цвета.
История и последствия для здоровья [ править ]
После инцидента в 1950-х годах, связанного с апельсином 1 , [6] [7] FDA повторно протестировало пищевые красители. В 1960 году FDA получила юрисдикцию в отношении красителей, ограничивая количества, которые можно добавлять в пищевые продукты, и требуя от производителей пищевых красителей обеспечивать безопасность и надлежащую маркировку красителей. Разрешение на использование пищевых добавок было дано на временной основе, которое может быть отозвано в случае возникновения проблем с безопасностью. [7] FDA присвоило уже используемым веществам предварительный статус « общепризнано как безопасное » (GRAS) и 14 раз продлило предварительный статус Red No. 2.
В 1971 году советское исследование связывало краситель с раком. [8] [7] К 1976 году более 1 000 000 фунтов (450 000 кг) красителя стоимостью 5 миллионов долларов использовались в качестве красителя для пищевых продуктов, лекарств и косметики на 10 миллиардов долларов. [9] Потребительские активисты в Соединенных Штатах , обеспокоенные тем, что они воспринимают как сговор между FDA и пищевыми конгломератами, [10] оказали давление на FDA, чтобы запретить это. [9] Комиссар FDA Александр Шмидт защищал это, как он ранее защищал FDA от обвинений в сговоре в своей книге 1975 года, заявив, что FDA не обнаружило «никаких доказательств опасности для здоровья населения». [ требуется проверка ] [9]Тестирование FDA показало статистически значимое увеличение частоты злокачественных опухолей у крыс- самок при высокой дозировке красителя [7] и пришло к выводу, что, поскольку больше не может быть презумпции безопасности, следует использовать краситель. быть прекращено. [7] FDA запретило FD&C Red No. 2 в 1976 году. [9] [11] FD&C Red No. 40 (Allura Red AC) заменило запрещенный Red No. 2.
См. Также [ править ]
- Амарант (цвет)
- Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах
Красные красители [ править ]
- Allura Red AC
- Кармуазин
Ссылки [ править ]
- ^ "Амарант E123" . LOOKCUT, INC. 2004–2010 гг . Проверено 15 августа 2014 года .
- ^ "Анилиновая краска для дерева, красители каменноугольной смолы" . Ремесленный стиль . Международная сеть стилей. 2005–2012 гг . Проверено 15 августа 2014 года .
- ^ Руководство по программе соответствия: Безопасность пищевых продуктов в стране (2007-08 финансовый год) (PDF) , Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов , 9 ноября 2008 г., стр. 6.
Примите к сведению, что следующие красящие добавки не входят в список для использования в пищевых продуктах в Соединенных Штатах.
а.
Амарант (CI 16185, EEC № E123, ранее сертифицируемый как FD&C Red № 2)
- ^ Цвет добавки Fact Sheet , пищевых продуктов и медикаментов США «s Центр по безопасности пищевых продуктов и прикладной питания, 30 июля 2001 года, архив с оригинала на 17 ноября 2001
- ^ ОБЗОР ПИЩЕВЫХ ЦВЕТНЫХ ДОБАВОК, Подготовлено для Национальной программы по органическим продуктам Министерства сельского хозяйства США и Национального совета по органическим стандартам , Служба сельскохозяйственного маркетинга ( Министерство сельского хозяйства США ), 14 октября 2005 г., стр. 1 и 7 , получено 15 августа 2014 г.
- ^ Письмо научных новостей, тома 65-66 . Научная служба. 30 января 1954 г. с. 95.
- ^ a b c d e Омай, Стэнли Т. (2004). Пищевая и диетическая токсикология . CRC Press LLC. п. 257. ISBN. 0-203-48530-0.
- ^ "Почему красные M&M исчезли на десятилетие" . Ценомика . Проверено 16 августа 2016 .
- ^ a b c d "Смерть красителя" . Журнал ТАЙМ . 2 февраля 1976 . Проверено 7 июля 2009 .
- ↑ Гринберг, Дэн (4 декабря 1975 г.). "Вашингтонская точка зрения: FDA в затруднительном положении" . Новый ученый . Лондон: Новые научные публикации. 64 (978): 600.
- ^ «Burger Backs Red Dye Ban Pending Rule» . Хартфорд Курант . 14 февраля 1976 . Проверено 7 июля 2009 .
