Дэвид Гуас (родился 5 июня 1975 г.) - шеф-повар , телеведущий, ресторатор и автор поваренной книги из Нового Орлеана , штат Луизиана .
Дэвид Гуас | |
---|---|
Родившийся | Новый Орлеан, Луизиана | 5 июня 1975 г.
Занятие | Шеф-повар, телеведущий, ресторатор, автор поваренной книги |
Стиль | Южный |
Супруг (а) | Симона Ратле Гуас ( м. 1999) |
Дети | Кемп (р. 2002 г.) Спенсер (р. 2004 г.) |
Веб-сайт | www.chefdavidguas.com www.bayoubakerydc.com |
биография
Дэвид Гуас вырос в Новом Орлеане. В 2007 году он сменил свое десятилетнее пребывание в качестве корпоративного кондитера на предпринимательский путь и работал в частном консалтинге, в сфере общественного питания, в создании кулинарных книг, а также открыл свою закусочную в стиле Нового Орлеана: Bayou Bakery Coffee Bar & Eatery. Его первая поваренная книга DamGoodSweet - Desserts to Satisfy Your Sweet Tooth New Orleans Style (Taunton Press, 2009) была названа одной из «Лучших новых кулинарных книг по десертам» от Food & Wine ; [1] был финалистом премии Международной ассоциации кулинарных специалистов по кулинарным книгам в американской категории; [2] и получил премию Джеймса Берда в категории «Поваренная книга по выпечке и десертам». [3] В 1999 году он женился на специалисте по связям с общественностью Симоне Ратле. [4]
Рестораны
Он является владельцем пекарни, кафе-бара и закусочной Bayou в Арлингтоне, штат Вирджиния . [5], который открылся в 2010 году. Ресторан получил неоднозначные отзывы. The Washington Post впечатлила интерьером и отметила, что ресторан «лучше виден, чем обслуживается». [6]
В 2014 годе Guas объявила о планах открыть второй Bayou Хлебопекарного, кофе - бар & забегаловку в Вашингтоне, округ Колумбия , расположенный в Капитолии , который будет занимать исторический дом вагона , который размещался гужевая скорой помощи и медик команды по заказу президента Авраам Линкольна за год до его смерти. [7] Он был построен рядом с Хилл-Центром в Старом военно-морском госпитале, старейшем военно-морском госпитале в Вашингтоне, монументальном комплексе, охватывающем целый квартал. В своем возрождении знаменитый Центр Хилл служит процветающим центром искусства, культуры и образования. [8] Пекарня Bayou закрылась через два года после открытия, и ее место занял удостоенный наград шеф-повар Джеймс Берд Аарон Сильверман. [9]
В 2019 году он закрыл Lil'B, свое кафе в южном стиле в отеле Darcy Hotel в округе Колумбия. Ресторан был открыт менее двух лет. [10]
Телевидение
В апреле 2014 года Travel Channel объявил Дэвида Гуаса ведущим нового сериала American Grilled, премьера которого состоялась 2 июля 2014 года. [11] [12]
Гуас появился на The Today Show более 20 раз. [ необходима цитата ] Он также появлялся на кулинарном канале «Уникальные сладости». [13] Компания Food & Wine также назвала Muff-a-Lotta из пекарни Bayou одним из «лучших бутербродов в США» [14], а позже представила шеф-повара и его отца в восьмистраничном репортаже об их поездках на Кубу . [13] 15] Гуас был назван Ресторанной ассоциацией кондитера года столичного Вашингтона [16], а журнал Arlington Magazine назвал Гуаса на обложке «Лучшим шеф-поваром Арлингтона» в январе 2014 года [17].
Гуас был финалистом конкурса «Лучший новый шеф-повар страны» по версии Food & Wine [18] и появлялся в программе Chopped Food Network . [19] [20] "
Общественные работы
Гуас является членом совета директоров «Лучшие друзья Вирджинии» и Южного музея еды и напитков в Новом Орлеане; была выбрана Государственным департаментом США для участия в Инициативе дипломатического кулинарного партнерства в августе 2012 года; [21] является членом Южного альянса продовольственных путей ; Слоу Фуд США; Разделите нашу силу; и является одним из основателей District Hogs - группы местных ресторанных профессионалов, которые ездят на мотоциклах для развлечения, исследований и благотворительности. [22]
Личная жизнь
Гуас проживает в районе Арлингтона, штат Вирджиния, со своей женой Симоной Гуас и двумя сыновьями, Спенсером и Кемпом. Он охотник, рыбак и мотоциклист. Он едет на Харлей-Дэвидсон . [23]
Библиография
- Гуас, Дэвид; Ракель Пельцель (2009). DamGood Sweet: десерты для сладкоежек в стиле Нового Орлеана. Ньютаун, Коннектикут: Taunton Press. С. 60–64. ISBN 978-1-60085-118-6 .
- Гуас, Дэвид (2015). «Нация гриля: 200 рецептов, советов и приемов приготовления на гриле как профессионал». Бирмингем, Алабама: Oxmoor House. ISBN 978-0848746384
Рекомендации
- ^ [1]
- ^ «Архивная копия» . Архивировано из оригинала на 2014-05-05 . Проверено 2 апреля 2014 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
- ^ «Архивная копия» . Архивировано из оригинала на 2014-05-05 . Проверено 2 апреля 2014 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
- ^ https://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2009/10/20/AR2009102000751.html
- ^ Дэвид Гаус Возвращение домой Гавана Еда и вино
- ^ Том Сиетсема (6 февраля 2014 г.). «Том Сиетсема: Лучше увидеть, чем подать, пекарня Bayou может похвастаться сладостью без тепла» . Вашингтон Пост . Проверено 2 июля 2014 года .
- ^ [2]
- ^ [3]
- ^ Уоррен Рохас (24 марта 2017 г.). «Дэвид Гуас стремится передать пекарню Bayou, округ Колумбия, готовится к запуску Lil 'B» . Пожиратель . Проверено 24 марта 2017 года .
- ^ Тирни Пламб (5 февраля 2019 г.). «Дэвид Гуас закрывает свое крохотное кафе в южном стиле в Скотт-Серкл» . Пожиратель . Проверено 5 февраля 2019 года .
- ^ [4]
- ^ [5]
- ^ [6]
- ^ [7]
- ^ [8]
- ^ [9]
- ^ [10]
- ^ [11]
- ^ [12]
- ^ Вашингтонский экзаменатор
- ^ [13]
- ^ [14]
- ^ «Архивная копия» . Архивировано из оригинала на 2014-04-05 . Проверено 2 апреля 2014 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )