Фаршированный мирчи (чили) бхаджи подается в индийском ресторане . | |
Альтернативные названия | Бхаджи, Баджи |
---|---|
Тип | Оладья |
Место происхождения | Индийский субконтинент |
Регион или штат | |
Температура сервировки | горячей |
Основные ингредиенты | Грамм муки , овощи |
Похожие блюда | Пакора и другие оладьи из пшеничной или кукурузной муки |
Бхадж , bhajji , bhajiya или bajji являются пряными закусками или блюдо блюда похожа на блинчик , происходящий из индийского субконтинента , с несколькими вариантами. [1] Это популярная закуска в Керале , Тамил Наду , Махараштре , Гуджарате , Андхра-Прадеше , Телангане , Карнатаке , Ассаме , Западной Бенгалии и Одише в Индии, и ее можно найти в уличных киосках, особенно в тапри. (Маратхи : टपरी) (на улицах) и дхабы ( панджаби : ਢਾਬਾ) (на шоссе).
За пределами Южной и Западной Индии такие препараты часто называют пакора .
Бхаджи являются составной частью традиционной кухни гуджаратского маратхи, тамильского языка, каннада и телугу, которые подают по особым случаям и на фестивалях. Обычно их подают с чашкой кофе , чая или традиционной порцией ямина . Они используют банановый перец для приготовления мирчи-бхаджи.
Его разновидности включают чили-байджи , картофельный байджи и хлебный байджи (или хлебную пакоду ). Другая версия называется бонда (на юге Индии), вада (в Махараштре) и Гота (в Гуджарате). У бонды картофельная или овощная начинка, а у готы - зеленые листья пажитника.
Луковые бхаджи часто едят в качестве закуски в англо-индийских ресторанах перед основным блюдом, наряду с маком и другими индийскими закусками. Их можно подавать с салатом и ломтиком лимона или с чатни из манго, и они традиционно имеют мягкий вкус. [1]
В Книге рекордов Гиннеса по самому большому луковому бхаджи стоит один лук весом 102,2 кг (225 фунтов 4,9 унции), сделанный в Брэдфорде в 2011 году [2].
Банановый перец, используемый в мирчи бхаджи
Крупный план Баджи
Приготовление баджи в Южной Индии
Вариант: алоо байджи
Канда Бхаджи
Ссылки [ править ]
- ^ a b Клоук, Фелисити (13 ноября 2013 г.). «Как приготовить идеальные луковые бхаджи» . Хранитель . Проверено 26 ноября 2018 года .
- ^ «Самый большой луковый бхаджи» . Книга рекордов Гиннеса . Книга рекордов Гиннеса . Проверено 26 ноября 2018 года .
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с бхаджи, на Викискладе?