Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пивное мороженое с пирогом

Пивное мороженое - это разновидность мороженого, приготовленного с использованием пива в качестве ингредиента. Пивное мороженое, приготовленное из более темного пива, обычно имеет более отчетливый вкус по сравнению с мороженым, приготовленным из более светлого пива. Алкоголь в пиве иногда присутствует в готовом мороженом, в то время как другие препараты включают приготовление пищи, которая может испариться спирт.

Обзор [ править ]

Мороженое из абрикоса и пива, приготовленное с использованием золотого эля Rockmill

Пивное мороженое готовится из традиционных ингредиентов мороженого и пива. [1] [2] Мороженому придают различные вкусовые качества в зависимости от того, какое пиво используется. [1] Например, крепкое пиво может придать солодовый и карамельный вкус, а использование пилзнера , индийского пейл-эля и пейл-эля может придать вкус горечи. [1] Индийский светлый эль также может иметь солодовый вкус. [3] Пшеничное пиво и лагеры также можно использовать в качестве ингредиентов блюда. [1]Более легкие сорта пива, такие как лагеры, не придают так много вкуса по сравнению с более темным пивом и пивом с большим количеством солода и хмеля , которые обеспечивают более отчетливый вкус. [4]

Могут использоваться различные дополнительные ингредиенты, как в других типах мороженого, таких как шоколад, вишня, карамель, орехи пекан, зефир и т.п. [5] Приготовление блюда может включать в себя вливание пива в готовое мороженое или приготовление мороженого с пивом с нуля. [4] [6]

Некоторые магазины мороженого в Соединенных Штатах готовят и продают пивное мороженое [7], а это блюдо было подано на Большом американском пивном фестивале . [8] Ben & Jerry's в партнерстве с New Belgium Brewing Company в 2015 году создала два пивных мороженого ограниченным тиражом, приготовленных с использованием New Belgium Brown Ale. [9]

Содержание алкоголя [ править ]

Пивное мороженое иногда сохраняет алкоголь , присутствующий в пиве [4], а пивное мороженое, приготовленное из пива с высоким содержанием алкоголя по объему, может не полностью замерзнуть при использовании мороженицы . [4] Некоторые приготовления блюда включают приготовление пищи, при которой может испаряться алкоголь. [7] [10]

Похожие блюда [ править ]

Плаву для мороженого можно приготовить из пива. [11] Мороженое из корневого пива - это безалкогольное блюдо, приготовленное из корневого пива и типичных ингредиентов мороженого. [12]

  • Мороженое поплавок подготовлено с Samuel Adams пива и ванильным мороженым

См. Также [ править ]

  • Мороженое с беконом
  • Список вкусов мороженого
  • Мороженое Стро

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б в г Медрич, А. (2015). Чистый десерт . Ремесленник. п. 47. ISBN 978-1-57965-685-0. Проверено 19 июля 2017 года .
  2. ^ Бейкер, Люси (2011). Пьяный пекарь: 75 рецептов острых сладостей . Бегущий пресс. п. 137. ISBN 978-0-7624-4672-8. Проверено 19 июля 2017 года .
  3. ^ "Пивное мороженое Rhinegeist прибывает в UDF" . Cincinnati.com . 22 мая 2017 года . Проверено 19 июля 2017 года .
  4. ^ a b c d Годби, Дж .; Vahey, S .; Lucchesi, P .; Франкени, Ф. (2012). Книга по мороженому Хамфри Слокомба . Книги хроники. С. 102–104. ISBN 978-1-4521-1279-4. Проверено 19 июля 2017 года .
  5. ^ «6 наших лучших рецептов пивного мороженого» . Проект . 17 апреля 2012 . Проверено 19 июля 2017 года .
  6. ↑ Пенн, Элисон (13 июля 2017 г.). «Пивное мороженое теперь можно купить в Нью-Йорке» . Тайм-аут Нью-Йорк . Проверено 19 июля 2017 года .
  7. ^ a b «Секретный соус (и многое другое) за этими ароматами Bent Spoon» . Мерсер Спейс . 27 июня, 2017. Архивировано из оригинала на 1 августа 2017 года . Проверено 19 июля 2017 года .
  8. ^ BeerGoddess (22 мая 2012). "Я кричу, ты кричишь: это мороженое из крафтового пива!" . CraftBeer.com . Проверено 19 июля 2017 года .
  9. Рианна Моррис, Крис (21 октября 2015 г.). «Ben & Jerry's делает мороженое из крафтового пива» . Удача .
  10. ^ Hesser, A .; Стаббс, М. (2017). Food52 Ice Cream and Friends: 60 рецептов и рифов сорбетов, сэндвичей, мороженого без взбивания и многого другого . Еда52 Работает. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. п. 123. ISBN 978-0-399-57803-8. Проверено 19 июля 2017 года .
  11. ↑ Руссо, Сьюзан (11 июля 2017 г.). «Летние десерты: просто вкусно» . Сан-Диего Юнион-Трибюн . Проверено 19 июля 2017 года .
  12. Перейти ↑ Bauer, JB (2014). Великолепные десерты из мороженого Джени . Ремесленник. п. 44. ISBN 978-1-57965-592-1. Проверено 19 июля 2017 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Рецепт: шоколадно-пивное мороженое . Norwich Evening News .