Крупный рогатый скот ( Bos taurus ) — крупные домашние животные . Это наиболее распространенные виды рода Bos . Взрослых самок называют коровами , а взрослых самцов — быками .
Крупный рогатый скот обычно выращивают на мясо ( говядина или телятина , см. Мясной скот ), на молоко (см. Молочный скот ) и на шкуры , которые используются для изготовления кожи . Они используются как ездовые и тягловые животные ( волы или волы , которые тянут повозки , плуги и другие орудия). Еще одним продуктом крупного рогатого скота является навоз , который можно использовать для создания навоза или топлива . В некоторых регионах, например в некоторых частях Индии,крупный рогатый скот имеет важное религиозное значение . Крупный рогатый скот, в основном мелких пород, таких как миниатюрный зебу , также содержится в качестве домашних животных .
Различные виды крупного рогатого скота распространены в разных географических районах. Крупный рогатый скот таурин встречается в основном в Европе и умеренных районах Азии , Америки и Австралии . Зебу (также называемый индицинным скотом) встречается в основном в Индии и тропических районах Азии, Америки и Австралии. Крупный рогатый скот санга встречается в основном в странах Африки к югу от Сахары . Эти типы (которые иногда классифицируются как отдельные виды или подвиды) подразделяются на более чем 1000 признанных пород .
Около 10 500 лет назад тауриновый крупный рогатый скот был одомашнен всего от 80 предков диких туров в центральной Анатолии , Леванте и Западном Иране . [1] Отдельный случай одомашнивания произошел на Индийском субконтиненте , что дало начало зебу. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), по состоянию на 2018 год в мире насчитывается около 1,5 миллиарда голов крупного рогатого скота. [2] Крупный рогатый скот является основным источником выбросов парниковых газов от животноводства и составляет около 10% глобальных выбросов парниковых газов. выбросы. [3] [4]В 2009 году крупный рогатый скот стал одним из первых сельскохозяйственных животных с полностью картированным геномом . [5]
Первоначально крупный рогатый скот был идентифицирован как три отдельных вида: Bos taurus , европейский или «тауриновый» крупный рогатый скот (включая аналогичные типы из Африки и Азии); Bos indicus , Indicine или «зебу» ; и вымерший Bos primigenius , тур . Зубр является предком как зебу, так и тауринового крупного рогатого скота. [6] Позже они были реклассифицированы как один вид, Bos taurus , с турами, зебу и тауриновым скотом как подвидами. [7] Тем не менее, эта таксономия является спорной, и некоторые источники предпочитают классификацию отдельных видов, например, База данных разнообразия млекопитающих Американского общества маммологов . [8][9]
Дело осложняется способностью крупного рогатого скота скрещиваться с другими близкородственными видами. Гибридные особи и даже породы существуют не только между тауриновым скотом и зебу (например, скотом санга ( Bos taurus africanus x Bos indicus ), но также между одним или обоими из них и некоторыми другими представителями рода бос – яками ( дзо или яттл [10] ), бантенг и гаур , Гибриды, такие как порода бифало , могут даже возникать между тауриновым скотом и любым видом бизонов ., что побудило некоторых авторов также считать их частью рода Bos . [11] Гибридное происхождение некоторых видов может быть неочевидным — например, генетическое тестирование породы гномов лулу , единственного крупного рогатого скота тауринового типа в Непале, показало, что они представляют собой смесь тауринового скота, зебу и яка. [12] Тем не менее, крупный рогатый скот не может быть успешно скрещен с более отдаленными родственниками крупного рогатого скота, такими как водяной буйвол или африканский буйвол .