Бхаджи

Баджи
Фаршированный мирчи (чили) бхаджи подается в индийском ресторане .
Альтернативные названия	Бхаджи, Баджи
Тип	Оладья
Место происхождения	Индийский субконтинент
Регион или штат	Восточная Индия Южная Индия Западная Индия
Температура сервировки	горячей
Основные ингредиенты	Грамм муки , овощи
Похожие блюда	Пакора и другие оладьи из пшеничной или кукурузной муки
Поваренная книга: Баджи СМИ: Баджи

Бхадж , bhajji , bhajiya или bajji являются пряными закусками или блюдо блюда похожа на блинчик , происходящий из индийского субконтинента , с несколькими вариантами. ^[1] Это популярные закуски в Керале , Тамил Наду , Махараштре , Гуджарате , Андхра-Прадеше , Телангане , Карнатаке , Ассаме , Западной Бенгалии и Одише в Индии, а также в Пакистане.их можно найти в уличных киосках, особенно в тапри ( маратхи : टपरी) (на улицах) и дхабах ( панджаби : ਢਾਬਾ) (на шоссе).

За пределами Южной и Западной Индии такие препараты часто называют пакора .

Бхаджи являются составной частью традиционной пенджабской пакистанской и гуджаратской маратхи, тамильской кухни , каннада и телугу, которые подают по особым случаям и на фестивалях. Обычно их подают с чашкой кофе , чая или традиционной порцией ямина . Они используют банановый перец для приготовления мирчи-бхаджи.

Его разновидности включают чили-байджи , картофельный байджи и хлебный байджи (или хлебную пакоду ). Другая версия называется бонда (на юге Индии), вада (в Махараштре) и Гота (в Гуджарате). У бонды картофельная или овощная начинка, а у готы - зеленые листья пажитника.

Луковые бхаджи часто едят в качестве закуски в англо-индийских ресторанах перед основным блюдом, наряду с маком и другими индийскими закусками. Их можно подавать с салатом и ломтиком лимона или с чатни из манго, и они традиционно имеют мягкий вкус. ^[1]

Guinness World Record для самого большого лука Бхаджи проводится одним весом 175.48kg (386lb 13.8oz) , сделанные Оли Хан и сборной Surma Takeaway Стивенэйдже на 4 февраля 2020 года ^[2]

Банановый перец, используемый в мирчи бхаджи
Крупный план Баджи
Приготовление баджи в Южной Индии
Вариант: алоо байджи
Канда Бхаджи

Ссылки [ править ]

^ a b Клоук, Фелисити (13 ноября 2013 г.). «Как приготовить идеальные луковые бхаджи» . Хранитель . Проверено 26 ноября 2018 года .
^ "Самый большой луковый бхаджи" . Книга рекордов Гиннеса . Книга рекордов Гиннеса . Проверено 11 марта 2021 года .

Внешние ссылки [ править ]

СМИ, связанные с бхаджи, на Викискладе?

[Guardian-1] Клоук, Фелисити (13 ноября 2013 г.). «Как приготовить идеальные луковые бхаджи» . Хранитель . Проверено 26 ноября 2018 года .

[Guinness-2] "Самый большой луковый бхаджи" . Книга рекордов Гиннеса . Книга рекордов Гиннеса . Проверено 11 марта 2021 года .

[1]