Black and Tan - пивной коктейль, приготовленный из светлого пива (обычно светлый эль ) и темного пива (обычно крепкого ). В Ирландии напиток называют половинкой .
Коктейль | |
---|---|
Тип | Смешанный напиток |
Подается | Аккуратный ; неразбавленный и без льда |
Стандартная посуда | Пинтовое стекло |
Обычно используемые ингредиенты | Светлый эль или лагер и стаут или портер |
История
Этот термин, вероятно, возник в Англии, где потребители смешивали разные сорта пива, по крайней мере, с семнадцатого века. [1] [2] Традицию смешивания пива можно проследить до Лондона 1700-х годов, когда потреблялись пивные купажи или «трехниточные» и «пятиниточные». Каждая нить была пивом, который смешивали с напитком. [3] « Три потока» были разновидностью пивных, где продавали смешанное пиво, чтобы избежать уплаты более высокого налога на пиво. Если взять крепкое пиво, облагаемое более высокой ставкой, и смешать его с небольшим пивом, облагаемым более низким налогом, это принесло пивоварам прибыль. Эта практика продолжалась с конца 1690-х до 1700-х годов. [4] Согласно Оксфордскому словарю английского языка в американском журнале Puck, первое зарегистрированное использование этого термина в контексте напитков относится к 1881 году . [5] Первое зарегистрированное британское использование этого термина для описания напитка датируется 1889 годом. [5]
Однако название «Black and Tan» не используется в Ирландии как термин для обозначения смеси двух сортов пива. Напиток вместо этого упоминается как половина с половиной . [1] В Ирландии термин «черно-подпалый» ассоциируется с Королевскими ирландскими полицейскими резервными силами по прозвищу «Черно-загорелые», которые были отправлены в Ирландию в начале 1920-х годов во время ирландской войны за независимость и привели к насильственным действиям. вспышки между силами и ирландским народом. [1] [6]
В марте 2006 года Ben and Jerry's выпустили в США аромат мороженого ко Дню Святого Патрика, вдохновленный этим напитком. [6] Брендирование аромата оскорбило ирландских националистов из-за военизированного объединения. [6] [7] Бен и Джерри извинились, а его представитель заявил Рейтер : «Любое упоминание с нашей стороны подразделения британской армии [ sic ] было абсолютно непреднамеренным, и никакого недоброжелательства никогда не предполагалось». [8]
В марте 2012 года название напитка снова появилось в новостях, когда Nike , как часть ирландского дизайна, выпустила пару обуви, рекламируемую как «Black and Tan». Эта линия обуви вызывала обиду, как мороженое Бена и Джерри. [9]
Подготовка
Black and Tan готовится, когда стакан наполовину наполняется светлым элем, а затем добавляется стаут, чтобы полностью заполнить стакан. [2] Перевернутую столовую ложку можно положить на стакан, чтобы избежать разбрызгивания и перемешивания слоев. [2] Специально разработанная черно-коричневая ложка изогнута посередине так, чтобы она могла балансировать на краю стакана для облегчения наливания. [1] [ необходим лучший источник ] «Наслоение» Гиннесса поверх светлого эля или лагера возможно из-за более низкой относительной плотности Гиннесса. [1] [2]
Несколько американских пивоварен в настоящее время производят премикс Black and Tan, например, Yuengling 's Original Black and Tan. [1] [10]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Б с д е е Оливер, Garrett (2011). Оксфордский компаньон пива . Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. п. 135. ISBN 978-0-19-536713-3. OCLC 706025045 .
- ^ а б в г «Как сделать половину на День Святого Патрика» . www.yahoo.com . Проверено 12 апреля 2021 года .
- ^ Мошер, Рэнди (2017). Дегустация пива, 2-е издание. Руководство посвященного лица к самому большому напитку в мире . Storey Publishing. п. 334. ISBN 9781612127774. Дата обращения 16 марта 2020 .
- ^ Матиас, Питер (1959). Пивоваренная промышленность в Англии, 1700-1830 гг . Издательство Кембриджского университета. п. 111 .
три потока.
- ^ а б «черно-подпалый» . Оксфордский словарь английского языка . (требуется подписка)
- ^ а б в МакКиттрик, Дэвид (21 апреля 2006 г.). «Война за независимость Ирландии: леденящая кровь история о чернокожих» . Независимый . Лондон . Проверено 7 апреля 2018 года .
- ^ Петеркин, Том (21 апреля 2006 г.). «Черно-подпалое мороженое вызывает озноб в Ирландии» . Дейли телеграф . Лондон . Проверено 10 августа 2015 .
- ^ «Бен и Джерри извиняются за ирландское расстройство« Блэк энд Тан »» . 21 апреля 2006 Архивировано из оригинала 24 апреля 2006 года.
- ^ Бойд, Брайан (10 марта 2012 г.). «Nike делает ставку на« черно-коричневые »кроссовки» . The Irish Times . Дублин . Проверено 10 августа 2015 .
- ^ Манзулло, Брайан. «Неужели пиво Yuengling наконец-то поступит в Мичиган в 2021 году?» . Детройт Фри Пресс . Проверено 12 апреля 2021 года .