 Голландские конфеты | |
| Альтернативные названия | Бон-бон |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Место происхождения | Франция |
Конфета небольшой шоколад кондитерское изделие. Обычно они наполнены ликером или другими сладкими ингредиентами и продаются завернутыми в цветную фольгу. [1]
Ингредиенты [ править ]
Во Франции конфеты обычно делают с фруктовым центром и могут содержать хрупкую , нугу , драже или карамель . В западном мире конфеты обычно также представляют собой небольшие конфеты, но их ингредиенты, вкус и форма могут различаться в зависимости от региона. [2]
Другие типы начинок включают ириски , помаду , помадку , ганаш , джандуджу , марципан , пралине и трюфель . [3]
Этимология и история [ править ]
Слово «бонбон» произошло от повторения слова « бон» , означающего «хороший» во французском языке. Его использование возникло в семнадцатом веке при французском королевском дворе, а к восемнадцатому веку распространилось на другие европейские страны. К середине восемнадцатого века конфеты начали подавать в богато украшенных контейнерах, которые дарили в качестве подарков на фестивалях и праздниках, таких как Новый год. [2] [4]
Вдохновленный конфетами, Иоганн Штраус II в 1866 году написал вальс « Венские конфеты». На титульном листе название композиции изображено в виде скрученных оберток от конфет. [2]
Законодательство [ править ]
Согласно французскому законодательству, шоколадные конфеты или шоколадные конфеты должны состоять не менее чем на 25% из шоколада и могут быть в нескольких формах:
- шоколад размером с укус;
- композиция из разных шоколадных конфет;
- смесь шоколада и других съедобных ингредиентов. [5]
В частности, в Соединенных Штатах фраза «Bon Bon» может также относиться к зарегистрированному Hershey Company названию замороженного кондитерского изделия, сделанного из ванильного мороженого и покрытого шоколадом. [2]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ "cioccolatino в Vocabolario" . Treccani (на итальянском).
- ^ a b c d Гольдштейн, Дарра; Крондл, Майкл; Хайнцельманн, Урсула; Мейсон, Лаура; Куинцио, Джеральдин и Рат, Эрик, ред. (2015). Оксфордский компаньон сахара и сладостей . Издательство Оксфордского университета . п. 69. ISBN. 9780199313396.
- ^ Коуди, Chantal (1998). «Эстилос де шоколада». O Guia do Chocolate (на португальском). Livros e Livros. С. 23–29. ISBN 9789728418335.
- ^ "Что такое Бон Бон?" . Юг Франции Бон Бон. 29 марта 2017. Архивировано из оригинала 8 -го августа 2017 года . Проверено 30 апреля 2020 .[ ненадежный источник? ]
- ^ "Декрет № 76-692 от 13 июля 1976 г., при условии, что приложение де-ла-дю-1er août 1905 г. о репрессии мошенничества в торговых маршах и фальсификациях продуктов питания, en ce qui Concerne les produits de cacao et al. de chocolat destinés à l'alimentation humaine - Article Annexe " . legifrance.gouv.fr (на французском).
