Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сосиски на завтрак, жарение на сковороде
Другой вид колбасы на завтрак

Колбаса для завтрака (или деревенская колбаса ) - это разновидность свежей свиной колбасы, которую обычно подают на завтрак в Соединенных Штатах . [1] В Соединенных Штатах преобладающими ароматизаторами, используемыми для приправы, являются черный перец или шалфей . Есть также разновидности, заправленные кленовым сиропом или кайенским перцем . [2] Некоторые сосиски для завтрака приправлены вяленым беконом . [3]

Это распространенный элемент завтрака в традиционных американских «фермерских» или «деревенских» завтраках, так как он возник как способ для фермеров максимально использовать свой домашний скот (обычно свиней). Обрезки и обрезки измельчали, приправляли и позже употребляли в качестве недорогой утренней трапезы с высоким содержанием белка. [4] Он, пожалуй, наиболее популярен для домашнего потребления в сельских районах, особенно в южных штатах .

Это могут быть копченые или свежие котлеты , звенья или сыпучая колбаса. Большинство закусочных, ресторанов быстрого питания и семейных ресторанов по всей стране также носят с собой одну или несколько его версий во время завтрака, будь то сэндвич, блюдо для завтрака или и то, и другое; Некоторые заведения высокой кухни также включат в меню завтрака или позднего завтрака вариант колбасы. [5] [6] [7] Сосиски в оболочке больше всего похожи на английские колбасы и производятся в Соединенных Штатах с колониальных времен.

По сути, это мясной фарш с сильными приправами , поэтому его нельзя хранить и с ним следует обращаться надлежащим образом. Также можно найти более новые варианты, приготовленные из свинины и говяжьих смесей, а также из птицы (индейки или курицы). Есть также вегетарианские сорта , в которых вместо мяса используется текстурированный растительный белок. [8]

Сосиски для завтрака обычно жарятся на сковороде, на гриле или в микроволновой печи. Некоторым людям нравится добавлять кленовый сироп в сосиски для завтрака. Приготовленную колбасу для завтрака также смешивают с яичной запеканкой перед выпечкой. [9] Крошенная колбаса, добавленная к белой подливке, является центральным компонентом колбасной подливки . [1]

Бренды [ править ]

Некоторые распространенные бренды США включают: Bob Evans , Jimmy Dean , Swaggerty's Farm , Owen's Sausage , Purnell's Old Folks Country Sausage, Tennessee Pride , Johnsonville , Farmland , PG Molinari & Sons и Jones . [10]

См. Также [ править ]

  • Evapi , колбаса без коробки , происходящая с Балкан
  • Чиполата
  • Список блюд для позднего завтрака
  • Список копченостей

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Хизер Арндт Андерсон (2013). Завтрак: история . АльтаМира Пресс. п. 70. ISBN 9780759121652. Проверено 21 июля +2016 .
  2. ^ Сьюзан Манке Пири и Чарльз Ривис (2003). Приготовление домашней колбасы: практические приемы приготовления и употребления 100 сосисок в домашних условиях . Storey Publishing. С. 52–54. ISBN 9781580174718. Проверено 21 июля +2016 .
  3. ^ Лиза Файн (2014). Семейный стол тоскующего по дому техасца: кулинария одинокой звезды из моей кухни в вашу . Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. ISBN 9781607745051. Проверено 21 июля +2016 .
  4. ↑ Эмили Хоппе (1998). Сезоны изобилия: общая кулинария Амана . Университет Айовы Пресс. С. 126–127. ISBN 9781609380298. Проверено 21 июля +2016 .
  5. ^ "Завтрак :: McDonalds.com" .
  6. ^ "ЗАВТРАК - Бистро DB - Нью-Йорк" .
  7. ^ "www.waldorfnewyork.com/pdfs/OscarBreakfastJune2013.pdf" (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 17 августа 2013 года . Проверено 14 сентября 2013 .
  8. ^ Уильям Шертлефф и Акико Аояги (2014). История заменителей мяса (с 965 г. до н.э. до 2014 г.): обширная аннотированная библиография и справочник . Центр Соинфо. п. 412. ISBN 9781928914716. Проверено 21 июля +2016 .
  9. ^ Клиффорд А. Райт (2011). Выпекать до пузырей: лучшая поваренная книга для запеканок . Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 9780544177482. Проверено 21 июля +2016 .
  10. ^ Нелли Хилл (2011). «Анализ рынка колбасных изделий для завтрака» (PDF) . Wordpress.com. Архивировано 3 января 2016 года из оригинального (PDF) . Проверено 21 июля +2016 .