Ponceau 4R (известен под более чем 100 синонимами, [1] : 460–461, включая CI 16255 , [2] Cochineal Red A , [2] CI Acid Red 18 , [2] Brilliant Scarlet 3R , [2] Brilliant Scarlet 4R , [2] New Coccine , [1] : 460 - это синтетический краситель, который можно использовать в качестве пищевого красителя . Он обозначается E-номером E124 . [2] Его химическое название - 1- (4-сульфо-1-нафтилазо ) -2-нафтол-6,8-дисульфоновая кислота, тринатриевая соль.Понсо (с французского 17-го века для « макового цвета») - это родовое название семейства азокрасителей .
Имена | |
---|---|
Название ИЮПАК Тринатрий (8 Z ) -7-оксо-8 - [(4-сульфонатонафталин-1-ил) гидразинилиден] нафталин-1,3-дисульфонат | |
Идентификаторы | |
| |
3D модель ( JSmol ) | |
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.018.216 |
Номер E | E124 (цвета) |
PubChem CID | |
UNII | |
Панель управления CompTox ( EPA ) | |
| |
| |
Характеристики | |
C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 | |
Молярная масса | 604,46 г · моль -1 |
Опасности | |
NFPA 704 (огненный алмаз) | |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
проверить ( что есть ?) | |
Ссылки на инфобоксы | |
Ponceau 4R представляет собой красный азокраситель клубники, который может использоваться в различных пищевых продуктах и обычно синтезируется из ароматических углеводородов ; он устойчив к свету, теплу и кислоте, но тускнеет в присутствии аскорбиновой кислоты. [1] : 460
Он используется в Европе, Азии и Австралии, но не был одобрен для употребления людьми Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . [1] : 460 [2]
Воздействие на здоровье
Нет никаких доказательств канцерогенности, генотоксичности, нейротоксичности или репродуктивной токсичности и токсичности для развития при разрешенных пищевых воздействиях; Европейская допустимая суточная доза (ДСП) составляет 0,7 мг / кг, а ДСП ВОЗ / ФАО составляет 4 мг / кг. [1] : 460
В результате производственного процесса могут присутствовать несульфированные ароматические амины в концентрациях до 100 мг / кг, что может быть связано с раком . Озера пигмент форма цвета добавки может также увеличить потребление алюминия за пределы допустимого еженедельного приема (TWI) 1 мг / кг / неделю. Следовательно, предел для алюминия может быть скорректирован с учетом этого. [3]
Возможная причина гиперактивности
С 1970-х годов и широко разрекламированной пропаганды Бенджамина Фейнгольда в обществе возникли опасения, что пищевые красители могут вызывать у детей поведение, подобное СДВГ . [4] Эти опасения побудили FDA и другие органы по безопасности пищевых продуктов регулярно анализировать научную литературу, а FSA Великобритании заказало исследователям из Саутгемптонского университета исследование влияния смеси шести пищевых красителей ( тартразин , Allura Red AC , Ponceau 4R, Quinoline Yellow WS , Sunset Yellow и Carmoisine (получивший название «Southampton 6») и бензоат натрия (консервант) для детей в общей популяции, которые потребляли их в напитках; исследование, опубликованное в 2007 году. [4] [5] Исследование обнаружило «возможную связь между потреблением этих искусственных красителей и консерванта бензоата натрия и повышенной гиперактивностью» у детей; [4] [5] консультативный комитет FSA, который оценивал исследование, также определил, что из-за ограничений исследования результаты не могут быть экстраполированы на общую популяцию, и было рекомендовано дальнейшее тестирование ». [4]
Европейское регулирующее сообщество, уделяющее больше внимания принципу предосторожности , потребовало маркировки и временно снизило допустимое суточное потребление (ДСП) пищевых красителей; Управление по надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Великобритании призвало к добровольному отказу от красителей производителями пищевых продуктов. [4] [5] Однако в 2009 году EFSA повторно оценило имеющиеся данные и определило, что «имеющиеся научные данные не подтверждают связь между красителями и поведенческими эффектами». [3] [4]
Нет никаких доказательств, подтверждающих широкие утверждения о том, что пищевые красители вызывают у детей пищевую непереносимость и поведение, подобное СДВГ . [6] : 452 Вполне возможно, что определенные пищевые красители могут действовать как спусковой крючок у тех, кто генетически предрасположен, но доказательств этого недостаточно. [4] [7]
Рекомендации
- ^ а б в г д Эбби Дж. и др. Красители. стр 459-465 в Энциклопедии безопасности пищевых продуктов, Том 2: Опасности и болезни. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135.
- ^ a b c d e f g FDA. 9 ноября 2008 г. Руководство по программе соблюдения требований Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, глава 03 - Биологические опасности пищевого происхождения, стр. 37
- ^ a b Панель EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавленная в продукты питания (ANS) 091113 efsa.europa.eu Научное заключение о переоценке Ponceau 4R (E 124) в качестве пищевой добавки EFSA Journal 2009; 7 (11): 1328
- ^ a b c d e f g FDA. Справочный документ для Консультативного комитета по пищевым продуктам: сертифицированные красящие добавки в пище и возможная связь с синдромом дефицита внимания и гиперактивности у детей: 30-31 марта 2011 г.
- ^ a b c Сара Чепмен из Chapman Technologies от имени Агентства по пищевым стандартам Шотландии. Март 2011 г. [Рекомендации по замене тартразина, аллура красного, понсо 4R, хинолинового желтого, закатного желтого и кармуазина в продуктах питания и напитках]
- ^ Tomaska LD и Brooke-Taylor, S. Food Additives - General pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Академик Пресс, 2013. ISBN 9780123786135
- ^ Милличап Дж. Г., Йи М. М. (февраль 2012 г.). «Фактор диеты при синдроме дефицита внимания / гиперактивности». Педиатрия . 129 (2): 330–337. DOI : 10.1542 / peds.2011-2199 . PMID 22232312 .
Внешние ссылки
- Запись проекта в базе данных канцерогенной активности для SX purple, псевдоним Ponceau 4R
- Еще немного подробностей, другие общие имена