Корретто ( произносится [kaffɛ kkorrɛtto] ), итальянский напитков , состоит из выстрела эспрессо с небольшим количеством ликера , [1] , как правило , граппа , а иногда Самбука [2] или бренди . [3] Он также известен (за пределами Италии) как «эспрессо корретто». Он заказан как «ип корретто алла граппа », «... алла самбука », «... аль коньяк », или «Corretto ди Spadino», в зависимости от желаемого раствора.
Тип | Напиток |
---|---|
Место происхождения | Испания |
Основные ингредиенты | Эспрессо , ликер |
|
Большинство итальянских барменов готовят caffè corretto, просто добавляя несколько капель желаемого ликера в стопку эспрессо; однако в некоторых случаях ликер подается в порции вместе с кофе, позволяя покупателю налить желаемое количество. Некоторые бармены также позволяют своим постоянным клиентам делать напитки самостоятельно, предоставляя им рюмку эспрессо и бутылку ликера.
Итальянское слово corretto соответствует английскому слову «правильный» в смысле «исправленный». Этот термин теперь является итальянской фраземой . [4]
Caffè corretto также широко распространено в Эритрее , наследии итальянской колонизации Эритреи . Бармены Асмарино разливают ареки и коньяк местного производства .
В Испании подобный напиток известен как карахильо ; в Португалии он известен как café com cheirinho ( ароматный кофе); во Франции pousse-cafe или café-calva (кофе и кальвадос ); а в Швеции, Норвегии и Дании - kaffekask , karsk или kaffegök.
Варианты
Rexentìn
« Рексентин» (или « Раксентин» , как его называют в некоторых местах) - традиция итальянского региона Венето . « Рексентин» означает «ополаскивать»: после употребления caffè corretto в чашке остается небольшое количество кофе, которое очищается с помощью спиртосодержащего напитка, который затем будет выпит. В некотором смысле, сначала в кофе корректируют небольшое количество спиртного, затем в ликер корректируют небольшое количество кофе.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Симонис, Дэмиен; Гарвуд, Дункан (2004). Италия . Одинокая планета. п. 72. ISBN 978-1-74104-080-7.
- ^ Стивс, Рик (2006). Италия Рика Стивса 2007 . Авалон Трэвел. п. 40 https://books.google.com/books?id=krCIh7ED1YUC&pg=PA40 . ISBN 978-1-56691-816-9.
- ^ Рили, Элизабет (2003). Спутник повара: кулинарный словарь . Джон Вили и сыновья. п. 49. ISBN 978-0-471-39842-4.
- ^ "определение корретто | Англо-итальянский словарь определений | Reverso" . Dictionary.reverso.net . Проверено 27 февраля 2012 .