Канестру ( корсиканский ; мн. Canestri , [1] от латинского canistrum , что означает круглая корзина) - это корсиканский пирог, обычно имеющий форму круга [2], сделанный из теста бриошь . Торт является типичным для кухни Корсики и происходит из деревни Петрето-Биккизано на Корс-дю-Сюд . Канестру - это традиционный пасхальный кулич, который обычно едят во время традиционного пикника в пасхальный понедельник ( корсиканский : a merendella). [2] [3] [4]
Ингредиенты [ править ]
Его основные ингредиенты - пшеничная мука , дрожжи , соль, яйца, шортенинг ( sdruttu ), белое вино, пастис или семена аниса . Перед замешиванием тесто должно постоять два часа при комнатной температуре. Затем он должен подняться через тридцать-сорок пять минут, прежде чем он станет золотисто-коричневым и снова запечется в теплой духовке (от 150 до 220 °). [5] [6]
Ссылки [ править ]
- ^ Шапира (1994) стр. 117
- ^ a b "Da Indve vene u campanile di Pasqua?" . www.apiazzetta.com (на корсиканском языке). Пьяцетта . Проверено 9 декабря 2014 .
- ↑ Corse Matin
- ^ World Flavor Архивировано 24 сентября 2015 г. в Wayback Machine
- ^ Форум Auféminin html
- ^ сайт Cliquecorse
Источники [ править ]
- Шапира, Кристиана (1994). Корс кухни La bonne (по-французски). Париж: Солнечный. ISBN 2263001778.
| vтеТорты | ||
|---|---|---|
| Масляные лепешки |
| |
| Сырники |
| |
| Ореховые лепешки |
| |
| Шоколадные торты |
| |
| Кексы |
| |
| Слоеный пирог |
| |
| Торты на вертеле |
| |
| Бисквитные торты |
| |
| Пенные торты и безе |
| |
| Дрожжевые лепешки |
| |
| Особые случаи |
| |
| Другой |
| |
| ||
Категория
Commons
ВикиПроект