Сырые каннеллони | |
Альтернативные названия | cannaciotti , manfriguli / manfrigoli ( Вальтеллин ), canneroni / cannaroni ( Неаполь ), Каннол , crusetti ( Сицилия ), [1] canelons ( Каталония ) [2] |
---|---|
Тип | лазанья |
Курс | основной ( примо пиато ) |
Место происхождения | Италия |
Температура сервировки | запеченный от теплого до горячего |
Основные ингредиенты | пшеничная мука (твердые), вода |
Вариации | маникотти |
Каннеллони ( произносится [kannelˈloːni] ; по-итальянски «большие тростники») - это лазанья цилиндрической формы, которую в итальянской кухне обычно подают запеченную с начинкой и покрытую соусом . [1] Популярные начинки включают шпинат и рикотту или говяжий фарш . Затем ракушки обычно покрывают томатным соусом .
Каннеллони также являются типичным блюдом каталонской кухни , где они называются канелонами и традиционно употребляются в День Святого Стефана . [2]
Ранние упоминания о macheroni ripieni (фаршированные макароны) восходят к 1770 году; но слово каннеллони, кажется, появилось на рубеже 20-го века. [1] Маникотти - это американская версия каннеллони, хотя этот термин часто может относиться к собственно запеченному блюду. [3] Первоначальное отличие может заключаться в том, что каннеллони состоят из листов пасты, обернутых вокруг начинки, а маникотти - это цилиндры, полученные машинной экструзией, заполненные с одного конца. [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c Хильдебранд, Caz (2011). Géométrie de la pasta . Кенеди, Джейкоб., Сальса, Патрис. Париж: Марабу. п. 50. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005 .
- ^ a b «Канелоны | Популярная культура» . lameva.barcelona.cat . Проверено 16 января 2018 .
- ^ a b Хильдебранд, Caz (2011). Géométrie de la pasta . Кенеди, Джейкоб., Сальса, Патрис. [Париж]: Марабу. п. 168. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005 .