Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлен с китайского пива )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Смотрите также: китайские алкогольные напитки
Пиво в Китае
Zhujiang beer.jpg
Государственное пиво Китая
Упрощенный китайский中国 啤酒
Традиционный китайский中國 啤酒
Транскрипции
Стандартный мандарин
Ханю ПиньиньЧжунго пиджи

Пиво в Китае становится все более популярным в прошлом веке из-за популярности местных и импортных брендов. Китайское пиво также стало популярным на международном уровне в последние несколько десятилетий. Хотя большинство китайских сортов пива - это светлые лагеры , иногда встречаются и другие стили, такие как темное пиво Циндао .

История [ править ]

Производство и потребление пива в Китае происходило около девяти тысяч лет, и недавние археологические находки показали, что китайские сельские жители варили пивные алкогольные напитки еще в 7000 году до нашей эры в небольших и индивидуальных масштабах. Сделанное из риса, меда, винограда и плодов боярышника, это раннее пиво, похоже, производили так же, как в Древнем Египте и Месопотамии. [1] Древнее китайское пиво играло важную роль в поклонении предкам, похоронах и других ритуалах династий Ся , Шан и Чжоу , и пиво называлось Лао Ли (醪 醴 на языке оракула ). Однако после династии ХаньКитайское пиво уступило место хуанцзю , что оставалось неизменным в течение следующих двух тысячелетий. Современное пивоварение не было введено в Китай до конца 19 века, когда поляки основали пивоварню в Харбине , за которой последовали еще три пивоварни (также в Харбине ), основанные немцами , чехословаками и поляками соответственно. Японцы также основали в 1934 году производство Mukden Manchurian Beer , которое позже стало Shenyang Snow Beer и затем было приобретено в 1994 году компанией China Resources Enterprises .[2]

Появление крафтового пива в Китае [ править ]

Появление крафтового пива в Китае началось в крупных городах, включая Пекин, Шанхай и Гуанчжоу. [3] [ необходима цитата ] В настоящее время интерес местных потребителей к премиальным брендам, а также к местному и импортному крафтовому пиву растет. [4] [5] [6] Тем не менее, постановления правительства Китая были названы препятствием, с которым сталкиваются новые пивоваренные заводы или те, кто желает расширить распространение розлива в бутылки. [7]

Ингредиенты для пивоварения [ править ]

Китайское пиво помимо ячменя часто содержит рис , сорго и иногда рожь . Некоторое пиво производится с использованием горькой дыни вместо хмеля в качестве горького агента .

В 2001 году китайские СМИ сообщили, что 95% всего китайского пива содержит формальдегид , чтобы предотвратить осаждение в бутылках и банках при хранении. [8] Эта практика теперь признана незаконной. [ необходима цитата ]

Экономика [ править ]

Несмотря на то, что это страна, в которой, по оценкам, более одного из трех китайцев генетически имеют синдром азиатского прилива , [9] Китай считается крупнейшим в мире рынком пива с точки зрения глобального потребления, за ним следуют Соединенные Штаты и Бразилия. [10] [11]

Snow Beer, производимое CR Snow, является самым продаваемым пивом в Китае, занимая 21,7% рынка [12] , недавно обогнав пиво Tsingtao Beer, производимое пивоварней Tsingtao Brewery , которая является брендом, наиболее широко экспортируемым в другие страны. Пиво Циндао варят в городе Циндао (ранее называвшемся Циндао в китайской транскрипции EFEO ), который был немецкой базой во времена неравноправных договоров и позднего колониального западного влияния в Китае. Немцам было нужно пиво для своих моряков, солдат и торговцев, и производство продолжалось после того, как они уступили город японцам в Первой мировой войне .

Помимо Tsingtao, другие крупные китайские пивоваренные группы включают China Pabst Blue Ribbon , [13] Yanjing, Sie-Tang Lio и Zhujiang Beer . Многие крупные международные пивовары теперь имеют доли в китайских пивоварнях или создают совместные предприятия с ними, а популярные международные бренды, такие как Carlsberg , теперь производятся в Китае. Это дает им доступ к китайскому рынку, обеспечивая при этом капитал и опыт, чтобы помочь улучшить местные стандарты пивоварения, хотя и за счет разнообразия.

Пабы набирают популярность в Китае, в первую очередь в крупных городах, где проживает западное сообщество, хотя есть несколько исключений в более отдаленных местах, таких как пивоварня Bad Monkey в Старом городе Дали, Юньнань. Самая старая крафтовая пивоварня в Шанхае - это Henry's (которая сейчас закрыта), за ней следует пивоварня Bund. Shanghai Brewery , Boxing Cat Brewery , The BREW и Dr. Beer - одни из самых известных ремесленных пивоварен в Шанхае. В Пекине несколько ремесленных пивоварен, таких как Great Leap Brewing , Jing-A Brewing , Panda Brew Pub и Slow Boat Brewery , стали неотъемлемой частью местной ночной жизни. Еще один популярный пивоваренный завод - сеть Kaiwei Beer House, базирующаяся вУхань . Фестивали крафтового пива были популяризированы с начала 2010-х годов в Пекине и Шанхае. Два популярных пивных фестиваля в Шанхае, Shanghai International Beer Festival и Shanghai Beer Week , были открыты в 2012 году.

В 2015 году рыночная доля импортного пива достигла 1,14%, а объем увеличился на 58,9% до 538,5 млн литров. [14]

Список основных китайских сортов пива [ править ]

Примечание. Это неполный список основных пивоварен Китая. Подавляющее большинство пивоваренных заводов Китая обслуживают только окрестности.

  • Gleckes Beer (格力 森 啤酒) - 北京 格力 森 酒业 有限公司
  • Hangzhou Qiandaohu Beer Co., Ltd. (杭州 千岛湖 啤酒 有限公司) - производитель пива Cheerday Beer
  • Харбинское пиво (哈尔滨 啤酒)
  • Риб (力 波 啤酒)
  • Снежное пиво (雪花 啤酒)
  • Пиво Циндао (青岛 啤酒)
  • Яньцзинское пиво (燕京 啤酒)
  • Чжуцзян Пиво (珠江 啤酒)
  • Синяя лента China Pabst (蓝带 啤酒)
  • Wusu Beer (乌苏 啤酒) Синьцзян
  • Пиво Kingway (金威啤酒)
  • Пиво Jinxing (金星 啤酒)
  • Шангри-Ла Пиво (香格里拉 啤酒)

Гонконгское пиво [ править ]

См. Также: Пиво в Гонконге

В Гонконге есть большая пивоварня, принадлежащая корпорации San Miguel на Филиппинах, а также мини-пивоварня, производящая несколько сортов пива для местного рынка.

Рынок безалкогольного пива в Китае [ править ]

В Китае растет склонность потребителей к менее крепкому пиву, поскольку заботящиеся о своем здоровье миллениалы ищут полезные и низкокалорийные варианты пива, а потребители, которые хотят слабоалкогольные и более здоровые напитки, - это в основном молодые женщины. [15] Согласно исследованию агентства рыночной разведки Mintel , в 2016 году в Азиатско-Тихоокеанском регионе Китай имеет наибольшее количество запусков продуктов с низким или нулевым содержанием алкоголя (крепостью менее 3,5%) и более одного из четырех (29 процентов). пиво, выпущенное в Китае в том году, было слабоалкогольным или безалкогольным. Qingdao Beers выпустила первое безалкогольное пиво в Китае в 2012 году с продуктом «Qingdao 0.00», сваренным из чешского хмеля и австралийского ячменя.[16] [17]

Джонни Форсайт, глобальный аналитик по напиткам фирмы Mintel , заявил: «… исследование показывает, что китайские потребители в целом предпочитают менее крепкое пиво с точки зрения крепости алкоголя по сравнению с мировым рынком». Потребители в Китае, как правило, тяготеют к проверенным и надежным брендам при покупке слабоалкогольного или безалкогольного пива, при этом крупные компании, такие как Heineken и Qingdao, пользуются массовой поддержкой потребителей на основе продаж и годовой прибыли. [18]

См. Также [ править ]

  • Пиво и пивоварни по регионам
  • Шангри-Ла Пиво

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Пиво 9000-летней выдержки, воссозданное по китайскому рецепту» . Национальное географическое общество.
  2. ↑ Посещение старой пивоварни Shenyang Snow Beer's (на китайском языке)
  3. ^ «По мере того, как в Китае набирает силу увлечение крафтовым пивом, пивовары вынашивают амбициозные планы» . Проверено 4 сентября 2016 .
  4. ^ Цанг, Эми; Ли, Цао (2016-01-15). «Китай принимает крафтовое пиво, и гиганты пивоварения обращают внимание» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 20 января 2016 . 
  5. ^ «Китай пробует вкус крафтового пива, но не крафтового пивоварения» . Проверено 4 сентября 2016 .
  6. ^ Макдоннелл, Джастин (2013-07-24). «Забудьте Портленд: Китай может стать новым эпицентром крафтового пива» . Проверено 4 сентября 2016 .
  7. ^ Тон, Шестой (2016-07-22). «Китайская революция крафтового пива» . Проверено 4 сентября 2016 .
  8. ^ « „ Никаких проблем пивоварения,“пивная отрасль настаивает» . China Daily . Проверено 8 декабря 2008 .
  9. ^ «Красное лицо от алкоголя: причины, симптомы и многое другое» . Линия здоровья . Проверено 9 мая 2020 .
  10. ^ Рынки, исследования и. «Анализируя мировую пивоваренную промышленность с оборотом 500 миллиардов долларов в 2019 году» . www.prnewswire.com . Проверено 9 мая 2020 .
  11. ^ «Что ждет мировой рынок пива? | JP Morgan» . www.jpmorgan.com . Проверено 9 мая 2020 .
  12. ↑ Ву, Марс (13 сентября 2013 г.). «Названы лучшие производители пива в Китае» . Китай Topix . Проверено 7 марта 2014 .
  13. ^ "Пиво для синих воротничков идет элитным" . Даньвэй.
  14. ^ «Китай. Доля рынка импортного пива достигла 1,14%» . Проверено 22 января +2016 .
  15. ^ "Понимание культуры употребления алкоголя в Китае - Daxue Consulting" . daxueconsulting.com . Проверено 9 мая 2020 .
  16. ^ «Бум рынка безалкогольного пива в Китае» . Мерсол и Луо . 2019-06-13 . Проверено 9 мая 2020 .
  17. ^ "Qingdao Beer запускает безалкогольное пиво _ China.org.cn" . www.china.org.cn . Проверено 9 мая 2020 .
  18. ^ Промышленность, Asia Pacific Food (2017-09-21). "Пиво с низким содержанием алкоголя или без него в Китае растет" . Пищевая промышленность Азиатско-Тихоокеанского региона . Проверено 9 мая 2020 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Ферментированные напитки до- и протоисторического Китая
  • Этикет распития пива в Китае (Архивная копия)
  • Рецепт китайского пива 5000-летней давности раскрыт Национальное общественное радио