Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Агенты, сохраняющие цвет, представляют собой пищевые добавки , которые добавляют в пищу, чтобы предотвратить изменение цвета. Многие из них работают, поглощая или связываясь с кислородом, прежде чем он сможет повредить пищу ( антиоксиданты ). Например, аскорбиновую кислоту ( витамин С) часто добавляют в ярко окрашенные фрукты, такие как персики, во время консервирования . [ необходима цитата ]

Список агентов сохранения цвета [ править ]

Номер EРаспространенное имяМаксимально допустимый уровеньИсточникиЗаявление
E300Аскорбиновая кислотаGMP [1]Стандарт 1.3.1 - Пищевые добавки (австралийский) [2]Вино, игристое вино и крепленое вино
0,03% (вес / вес) или 0,02% (вес / вес) в зависимости от матрицы [3]Постановление о различных пищевых добавках 1995 г. [4]Напитки, соки и детское питание на фруктовой и овощной основе

Жиросодержащие продукты на основе злаков, включая печенье и сухари

Заметки [ править ]

  1. ^ Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия . «График 1» (PDF) . Проверено 3 мая 2009 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )[ постоянная мертвая ссылка ]
  2. ^ Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия . «Стандарт 1.3.1 Пищевые добавки» . Архивировано из оригинала 2 июня 2009 года . Проверено 3 мая 2009 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  3. ^ Управление информации государственного сектора. «График 8» . Проверено 3 мая 2009 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  4. ^ Управление информации государственного сектора. «Законодательный акт 1995 г. № 3187: Положения о различных пищевых добавках 1995 г.» . Проверено 3 мая 2009 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)

См. Также [ править ]


  • v
  • t
  • e