Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Конкорда (виноград) )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Конкорд виноград
Виноград ( Витис )
ConcordGrapes.jpg
Виноград Конкорд на лозе
Цвет ягодной кожурыНуар
РазновидностьГибрид Vitis labrusca [1]
ИсточникСоединенные Штаты
Известные регионыСоединенные Штаты
VIVC номер2801

Винограда Конкорд является сорт , полученный из винограда вида Vitis labrusca (также называемый лисицы винограда), которые используются в качестве столового винограда , винограда и сока винограда. Их часто используют для приготовления виноградного желе , виноградного сока, виноградных пирогов , безалкогольных напитков со вкусом винограда и конфет. Иногда из винограда делают вино , особенно сакраментальное кошерное вино . Традиционно большинство коммерчески производимых вин Конкорд были законченными сладкими, но возможны и сухие версии, если достигнута соответствующая спелость фруктов . Виноград назван в честьгород в Массачусетсе, где он был разработан.

Кожица винограда сорта Конкорд обычно темно-синего или фиолетового цвета и часто покрыта эпикутикулярным восковым «налетом» более светлого цвета, который можно стереть. Это сорт со скользкой кожицей, что означает, что кожица легко отделяется от плода. Виноград Конкорд имеет крупные семена и очень ароматный. Виноград Конкорд особенно подвержен физиологическому расстройству черной пятнистости . [2]

В США в 2011 году было произведено 417 800 тонн. [3] Основными районами выращивания являются район Фингер-Лейкс в Нью-Йорке, озеро Эри , озеро Онтарио , Юго-Западный Мичиган и долина Якима в Вашингтоне. [4] Иногда они встречаются в дикой природе.

Использование [ править ]

Виноград Конкорд часто используется для приготовления виноградного желе и лишь изредка доступен в виде столового винограда [5], особенно в Новой Англии . Это обычный виноград, используемый в желе для традиционного сэндвича с арахисовым маслом и желе , а виноградное желе Конкорд является основным продуктом в супермаркетах США. Виноград Конкорд используется для производства виноградного сока, и его характерный фиолетовый цвет привел к тому, что безалкогольные напитки и леденцы со вкусом винограда были искусственно окрашены в фиолетовый цвет, в то время как метилантранилат , химическое вещество, присутствующее в винограде Конкорд, используется для придания «виноградного» аромата. Сок Конкорда темного цвета используется в некоторых церквях как безалкогольная альтернатива вину в причастии.. [6] Виноград Конкорд использовался для приготовления кошерного вина [7] и священного вина. Самая старая сакраментальная винодельня в Америке, O-Neh-Da Vineyard, до сих пор производит вино Конкорд для алтаря. [8] Нетоксичные спреи, содержащие метилантранилат, можно распылять на кусты в качестве экономичного средства борьбы с птицами. Спрей-репеллент делает фрукты и листья неприятными для птиц. [9]

История [ править ]

Эфраима Булла (1806–95) из Конкорда, штат Массачусетс, и оригинальной виноградной лозы Конкорд, которую он разводил и назвал в 1849 году.

Виноград Конкорд был выведен в 1849 году Эфраимом Уэльсом Буллом в Конкорде, штат Массачусетс . [10] Булл посадил семена дикого сорта Vitis labrusca и оценил более 22 000 саженцев, прежде чем нашел то, что он считал идеальным виноградом Конкорд. [10] Генетическое тестирование подтвердило, что примерно треть винограда сорта Конкорд происходит от V. vinifera . [11] Отобранная виноградная лоза Конкорда была посажена рядом с другими сортами, включая Катавбу , которая позже была подтверждена как родительская лоза Конкорда с использованием стематического SSR-анализа . [1]

В 1853 году виноград Буллз занял первое место на выставке Бостонского садоводческого общества . [10] Затем он был выпущен на рынок в 1854 году. Доктор Томас Брамвелл Велч разработал первый виноградный сок Конкорд в своем доме в 1869 году. [10] В процессе пастеризации сок не ферментировался . [10] Велч перевел производство сока в Вестфилд, штат Нью-Йорк , где в 1897 году переработал 300 тонн винограда в сок. [10]

Галерея [ править ]

  • Спелый виноград (передний план) и незрелый виноград (задний план). Из незрелого винограда можно приготовить верджук .

  • Виноград Конкорд растет на острове Грейп, штат Массачусетс .

  • Фотографическая тарелка винограда Конкорд из книги Улисса Прентисса Хедрика The Grapes of New York , 1908

См. Также [ править ]

  • Muscadine
  • Scuppernong

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б Хубер, Франциска; Рёкель, Франко; Швандер, Флориан; Мол, Эрика; Эйбах, Рудольф; Казинс, Питер; Тёпфер, Райнхард (2016). «Взгляд в историю виноградников Америки: сорт Vitis vinifera 'Sémillon' является предком 'Catawba' и 'Concord ' ». DOI : 10.5073 / vitis.2016.55.53-56 . S2CID  87513053 . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  2. ^ Р. Ирвин и В. Клор Винный проект, стр. 31 Публикации эскизов 1997 ISBN 0-9650834-9-7 
  3. ^ "Noncitrus Fruits and Nuts 2011 Summary" . Министерство сельского хозяйства США. Архивировано из оригинала на 31 декабря 2013 года . Проверено 8 октября 2012 года .
  4. ^ "Конкорд виноград" . Национальная ассоциация винограда. Архивировано из оригинального 25 сентября 2012 года . Проверено 8 октября 2012 года .
  5. ^ "Почему я не могу найти виноград Конкорд в продуктовом магазине?" . Ассоциация винограда Конкорд . Проверено 8 октября 2012 года .
  6. ↑ Гарретт Пек (3 августа 2009 г.). Похмелье запрета: алкоголь в Америке от демона рома до культового каберне . Издательство Университета Рутгерса. п. 180. ISBN 978-0-8135-4849-4.
  7. ^ «11-я чума? Почему люди пьют сладкое вино на Пасху» . Проверено 4 ноября 2011 года .
  8. ^ "Подлинное священное вино O-Neh-Da" . Виноградник О-Не-Да. Архивировано из оригинального 10 мая 2009 года . Проверено 30 декабря 2012 года .
  9. ^ [1]
  10. ^ a b c d e f "История винограда Конкорд" . Ассоциация винограда Конкорд . Ассоциация винограда Конкорд . Проверено 30 декабря 2012 года .
  11. ^ Sawler J, Reisch B, Aradhya MK, Prins B, Zhong GY и др. (2013). «Геномика при помощи деконволюции предков в винограде» . PLOS ONE . 8 (11): e80791. Bibcode : 2013PLoSO ... 880791S . DOI : 10.1371 / journal.pone.0080791 . PMC 3823699 . PMID 24244717 .  

Внешние ссылки [ править ]

  • Ассоциация винограда Конкорд
  • Национальный виноградный кооператив