 | Примеры и перспективы в этой статье могут не отражать общий взгляд на предмет . ( Сентябрь 2011 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Сварить или частный повар является членом домашнего персонала отвечает за приготовление пищи.
Описание [ править ]
Этот термин может относиться к главному кухонному персоналу в большом доме или к повару-экономке - гораздо менее престижная должность, требующая большего количества физического труда.
Поваром в большом английском доме традиционно была женщина; в современных резиденциях могут работать шеф- повар или повар любого пола.
Повар отвечает за приготовление ежедневных блюд и меню, а также меню для вечеринок и других особых случаев. Повар также отвечает за заказ еды, обслуживание кухни и ведение счетов у местных торговцев. Обладатель должности подчиняется непосредственно хозяйке дома, а иногда и экономке .
Повар руководит всем кухонным персоналом. В больших семьях, особенно при дворянском или королевском дворе, это представляет собой сложную иерархию, в нижнюю часть которой входят кухарки (которые, несмотря на название, не всегда были несовершеннолетними), а в самых больших семьях даже более мелкие, возможно, в самом низком положении находился спитбой или тернбрук, который должен был оставаться рядом с горячим огнем, чтобы переворачивать жарящееся мясо; их было шесть во дворце Хэмптон-Корт во время правления Генриха VIII .
Время от времени могут возникать конфликты между персоналом из- за того, кто руководит работой , и у кого могут быть обязанности, которые сводят их к роли повара, домработницы и дворецкого .
В иерархии домашней прислуги повар обычно зарабатывала свое положение в ученичестве , возможно, начиная с работы служанкой на кухне .
Сегодняшние повара, вероятно, потратили годы на домашнюю работу в разных домашних хозяйствах или пошли в кулинарную школу. Немногие современные семьи могут позволить себе свиту из домашних работников, поэтому часто предполагается, что повар должен быть поваром-домработницей, а также отвечать за уборку и уход за детьми.
Известные частные повара [ править ]
- Маргарет Пауэлл , который начал как кухня девушки в возрасте до 15 лет , позже расширенный , чтобы стать частным поваром. [1]
В популярной культуре [ править ]
- Тетя Хлоя , описанная как «первая повар по соседству», в « Хижине дяди Тома»
- Тетя Джемайма , вымышленный персонаж рекламы
- Миссис Патмор (играет Лесли Никол ), повар графа Грэнтэма в Аббатстве Даунтон в популярном телесериале ITV / PBS Аббатство Даунтон (2010-2015)
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Вероника Хорвелл. «Служебный вопрос» . Le Monde Diplomatique . Проверено 25 октября 2015 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
Внешние ссылки [ править ]
- Channel4 - худшие вакансии в истории - Тюдор
