Кучуко - это суп , часть индейской кухни Южной Америки, связанной с народом муиска , приготовленный из кукурузы, ячменя или пшеницы и протертых бобов, популярный в колумбийской кухне , особенно в Альтиплано из департаментов Бояка и Кундинамарка в Колумбии . [1] Это основной продукт питания в Колумбии, где его часто готовят из гороха, картофеля, пшеницы и бобов. [2]
Тип | Суп |
---|---|
Курс | Обед ужин |
Место происхождения | Колумбия |
Регион или штат | Южная Америка |
Ассоциированная национальная кухня | Колумбия |
Создано | Люди муиски |
Температура сервировки | Горячий |
Основные ингредиенты | Кукуруза, ячмень или пшеница и протертые бобы |
|
Недорогое блюдо, его обычно едят со свининой, горохом , морковью , картофелем , чесноком , луком и кинзой . Он популярен в Андском регионе и на плато Кундибоясенсе. [ необходима цитата ]
Этимология
Слово происходит из языка чибча народа муиска. [3] [4] Педро Хосе Рамирес Сендойя предполагает, что это слово происходит от одного из различных слов, используемых в местных языках. [5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Окампо Лопес, Хавьер. Фольклор, костюмы и традиции Колумбии. Plaza y Janes Editores Colombia sa, 2006. ISBN 958-14-0372-8 , 9789581403721
- ^ Нателла, Артур (2014). Латиноамериканская популярная культура . Макфарланд.
- ^ Маларет, Аугусто. Diccionario de americanismos Volume 61 de Biblioteca Emecé de obras universalales: Referencia y varios. Редактор Emecé Editores, 1946 г.
- ^ Розо Gauta, Хосе. Alimentación y medicina entre los muiscas. Estudios culturales CIAM. Эдисионес Найди, 1998. ISBN 958-96300-3-0 , 9789589630037
- ^ Педро Хосе Рамирес Сендойя (1952). Diccionario Indio del Gran Tolima . Редакция Minerva LTDA. OCLC 3359515 .