 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( октябрь 2018 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
.jpg/440px-Semifinal_del_Campeonato_del_Encebollado_en_Esmeraldas_2015_(17902559519).jpg) | |
| Тип | Рыбное рагу |
|---|---|
| Курс | Завтрак |
| Место происхождения | Эквадор |
| Основные ингредиенты | Рыба ( альбакор или другой тунец или морской окунь ), маниока , маринованный красный лук |
.jpg){kind=link}
Энчеболладо ( испанский : приготовленный с луком ) - это тушеная рыба из Эквадора , где оно считается национальным блюдом. Хотя это блюдо известно во всем Эквадоре, оно наиболее популярно в прибрежном районе страны. [1] [2] [3] Подается с вареной маниокой и солеными кольцами красного лука. Заправку из лука готовят из свежих помидоров и специй, таких как перец или листья кориандра. Обычно его готовят из альбакора , но также можно использовать тунца , морского окуня или бонито . Можно подавать со спелым авокадо.
Возможно, оно происходит от баскского блюда под названием мармитако .
Энчеболладо обычно подают с банановыми чипсами , бананами или хлебом в качестве гарнира . Можно украсить соком лайма и соусом чили. Люди в Эквадоре едят его на завтрак, обед или ужин. В ресторанах, где продается только это блюдо, его подают рано утром.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ↑ Мартин, Эррера (7 октября 2007 г.). "El encebollado, un plato que evolucionó con los marineros españoles de antaño" [Encebollado, блюдо, которое эволюционировало вместе с испанскими моряками прошлых лет]. Gastronomiaperu.com (на испанском языке) . Проверено 16 августа 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Receta Ecuatoriana - Encebollado de pescado" . Recetaecuatoriana.com . Проверено 2 октября 2018 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2013-08-02 . Проверено 17 августа 2013 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
Внешние ссылки [ править ]
- Рецепт Лейлы Пухоль
